Fiesta de los Sabores Campesinos

Una fiesta de pueblo en las colinas de Vico Equense

La Fiesta de los Sabores Campesinos se celebra en Ticciano, una pequeña aldea del municipio de Vico Equense, en la provincia de Nápoles, en Campania. El pueblo se encuentra a unos 510 metros de altitud, en los relieves que separan el golfo de Nápoles de la Península Sorrentina, y cuenta con poco más de seiscientos habitantes: un entorno rural compuesto por castañares, huertos en terrazas y casas agrupadas en torno a la iglesia parroquial de San Michele Arcangelo, que sigue siendo el corazón físico de la fiesta.

Durante algunas noches de agosto, las estrechas calles del pueblo se llenan de mesas, puestos de degustación y luces: es la fórmula clásica de la fiesta campesina campana, donde no hay un escenario único, sino un recorrido disperso entre pequeñas plazas y patios. El paisaje juega un papel fundamental, ya que a esa altitud las noches de agosto son más frescas que en la costa y la vista se pierde en el mar.

La carne de cabra a la ticcianese y la cocina casera

El plato emblemático de la fiesta es la carne de cabra a la ticcianese, una preparación lenta de la tradición pastoral local que en Ticciano se ha convertido casi en una marca de identidad. Junto a ella, llegan los dulces tradicionales preparados en el pueblo y el vino local, producido en las terrazas de la zona.

El hilo conductor declarado por los organizadores es el del kilómetro cero: ingredientes que provienen de los campos alrededor del pueblo, recetas familiares y ninguna concesión a la restauración de feria. Es una elección que ha convertido a esta fiesta en un referente entre las celebraciones rurales de la Península Sorrentina, frecuentada tanto por los habitantes de las aldeas vecinas como por los visitantes que suben desde Vico Equense y Sorrento.

Desde 1999, una fiesta nacida del círculo ACLI

El evento se celebra desde 1999 y está organizado por el círculo ACLI Attilio Buonocore de Ticciano, junto con la parroquia de San Michele Arcangelo y con el apoyo del municipio de Vico Equense. Es una estructura totalmente voluntaria: son los habitantes del pueblo quienes cocinan, sirven en las mesas y preparan los espacios, lo que explica el carácter familiar que quienes han asistido reconocen de inmediato.

La fiesta está incluida en el programa estival municipal Vico d'Estate, que desde finales de mayo hasta septiembre distribuye fiestas, conciertos y eventos entre las trece aldeas del territorio: en el mismo mes de agosto se suceden la Fiesta del Riavulillo en Arola, la Fiesta de la berenjena en Preazzano, Polpette in Festa en Santa Maria del Castello y la Fiesta de la patata en Moiano.

Ticciano, el pueblo de Antonino Cannavacciuolo

Ticciano es el pueblo natal del chef Antonino Cannavacciuolo, quien a lo largo de los años ha regresado varias veces a la Fiesta de los Sabores Campesinos como invitado, otorgando visibilidad nacional a un evento que, sin embargo, sigue siendo profundamente local. Su presencia se ha convertido en uno de los elementos más esperados de las ediciones recientes, sin alterar la naturaleza popular del evento: se sigue comiendo en las mesas de la calle, con los platos preparados por las familias del pueblo.

Música, ambiente y artesanía

Las veladas están acompañadas por música en vivo de corte popular, con grupos vinculados a la tradición campana, y por momentos de entretenimiento repartidos a lo largo del recorrido de la fiesta. En ediciones pasadas también han tenido cabida exposiciones de artesanos y productores locales, que completan el relato de una comunidad agrícola.

• Dónde: aldea de Ticciano, municipio de Vico Equense (NA), Campania
• Cuándo: en la primera quincena de agosto, en torno a la fiesta de San Lorenzo
• Primera edición: 1999
• Organizadores: círculo ACLI Attilio Buonocore, Iglesia de San Michele Arcangelo, Ayuntamiento de Vico Equense
• Especialidades: carne de cabra a la ticcianese, dulces caseros, vino local

Por qué merece la pena subir

Quien visita la Península Sorrentina en agosto encuentra un turismo intenso en la costa; subir a Ticciano significa, en cambio, conocer la dimensión campesina de este territorio, la que alimentó durante siglos los mercados de Vico Equense con madera, carbón, fruta y quesos. La Fiesta de los Sabores Campesinos es hoy la forma más directa de probarla, en una velada de mesas compartidas, música y charlas bajo las estrellas.