Fête des Orecchiette

La fête qui célèbre la reine de la cuisine des Pouilles

La Fête des Orecchiette est l'un des rendez-vous estivaux les plus appréciés de Deliceto, un petit village du Subappennino Dauno dans la province de Foggia, au cœur des Pouilles. Depuis plus de quarante ans, traditionnellement le premier dimanche d'août, le centre historique s'anime pour rendre hommage au plat qui représente le mieux l'identité gastronomique des Pouilles : l'orecchietta.

Les ménagères et les pâtes faites à la main

Le cœur de la fête est la préparation en direct. Le long du Corso Margherita, transformé pour l'occasion en une véritable galerie du goût, les ménagères de Deliceto façonnent à la main orecchiette et fusilli, transmettant des gestes ancestraux sous les yeux des visiteurs venus de toute la province. C'est un spectacle qui unit saveur et mémoire, où la dextérité des femmes du village devient la véritable protagoniste de la soirée.

Que déguster

Les orecchiette sont servies selon différentes variantes de la tradition locale :

• Orecchiette à la tomate fraîche, basilic et fromage cacio râpé
• Orecchiette aux pousses de navet, le condiment le plus typique des Pouilles
• Variantes avec sauce à la viande et ragù de braciole
• Plats rustiques de la cuisine villageoise
• Douceurs typiques des Pouilles comme les cartellate et mostaccioli
• Vin rouge local du Subappennino Dauno

Musique, folklore et animation

La fête n'est pas seulement gastronomique. Après le début des dégustations, la soirée se poursuit avec des animations musicales, des spectacles folkloriques et des stands d'artisanat. Une large place est également dédiée aux plus petits, avec des structures gonflables, des jeux et des animations, faisant de la fête un moment vraiment familial.

Organisation et tradition

La manifestation est organisée par l'Association Touristique Pro Loco "A. Iossa" en collaboration avec la Commune de Deliceto. Née à la fin des années soixante-dix, la fête a grandi pour devenir l'un des événements phares de l'été à Deliceto, capable d'attirer des milliers de personnes en quête de cuisine villageoise authentique et de cette atmosphère conviviale qui caractérise les fêtes de village du Mezzogiorno.

Deliceto, un village à découvrir

Visiter la fête est aussi l'occasion de découvrir Deliceto, village dominé par le château normand-souabe et entouré par les bois du Subappennino Dauno. Entre ruelles, hypogées et vues panoramiques, le village offre aux visiteurs une plongée dans les Pouilles les plus authentiques et les moins touristiques, où tradition, hospitalité et bonne chère restent les valeurs de toujours.