Fête des Haricots de Carnaval

La Fête des Haricots de Carnaval à Desana

Quand le Carnaval bat son plein, Desana, petite commune de la province de Verceil immergée dans les Terres du Riz du Piémont, se rassemble autour d'une tradition simple et chaleureuse : la Fête des Haricots de Carnaval. C'est l'un de ces rendez-vous qui font la fête d'un village, où le spectacle compte moins que le plaisir de se retrouver tous ensemble à table, à l'abri du froid de février.

Haricots et saucisse, le plat du Carnaval piémontais

La vedette absolue est la fagiolata : une portion consistante de haricots cuits longuement et agrémentés de saucisse, servie chaude au coût symbolique de 5 euros. C'est le plat paysan par excellence du Carnaval piémontais, héritier de ces "haricots gras" que l'on cuisinait autrefois lentement pendant des heures, laissant les saveurs de la viande et des légumineuses se fondre à la perfection. À Desana, la recette reste fidèle à la tradition populaire de la région de Verceil et du Canavais voisin, où la fête des haricots est depuis des siècles le symbole gastronomique de la période carnavalesque.

Une fête de communauté et de solidarité

La Fête des Haricots n'est pas seulement un déjeuner : c'est un moment de communauté. Les bénéfices des portions sont en effet destinés à l'organisation des manifestations du village, afin que chaque plat contribue à maintenir vivantes les fêtes de Desana. Autour des tables du pavillon municipal de la Via San Maurizio, se retrouvent des familles entières, des générations différentes et de nombreux bénévoles, dans une atmosphère authentique et informelle qui est le cœur même des fêtes piémontaises.

Desana et ses traditions

Desana est un bourg de la plaine rizicole de Verceil, célèbre pour ses racines agricoles et pour une gastronomie liée à la terre. La Fête des Haricots s'inscrit dans un calendrier de rendez-vous qui animent le village tout au long de l'année, de la Fête de Carnaval pour les enfants à la Fête Patronale de Saint-Pierre-et-Saint-Paul en été. Pour ceux qui veulent découvrir le Piémont authentique, loin des grands circuits, cette fête des haricots est une occasion parfaite pour goûter un plat traditionnel et respirer l'hospitalité d'une petite commune de la province de Verceil.

Comment participer

L'entrée au pavillon est libre et la portion de fagiolata s'achète sur place. Étant donné la forte affluence, la réservation est conseillée afin de garantir sa place à table et d'aider les organisateurs à calculer les quantités.