Fête des Gnocchis aux Cèpes

Une fête née de la forêt

La Fête des Gnocchis aux Cèpes se déroule à Furnolo, minuscule hameau de la commune de Teano, dans la province de Caserta, le long de la route qui monte vers Roccamonfina. Ici, le paysage est celui des châtaigneraies et des bois de l'Alto Casertano, un coin de Campanie intérieure où la cueillette des champignons est encore un geste familial saisonnier. C'est de cette coutume qu'est née la fête : mettre à l'honneur, pendant cinq soirs de juillet, le produit le plus emblématique du territoire, le cèpe, associé à un plat simple et dominical comme le gnocchi fait maison.

Les gnocchis faits main, protagonistes absolus

Le plat emblématique est le gnocchi travaillé à la main avec de la farine, de l'eau et des pommes de terre selon la recette transmise dans le village, agrémenté d'une sauce riche en cèpes frais récoltés dans les bois autour du village. À côté de la version classique, chaque soirée propose des variantes différentes, afin que ceux qui reviennent plusieurs fois ne mangent jamais le même plat :

• gnocchis aux cèpes, la recette historique de la fête ;
• gnocchis au ragù, avec une sauce mijotée longuement ;
• variantes avec saucisse et avec sanglier ;
• plats de résistance de la cuisine locale, viandes grillées et desserts artisanaux.

La cuisine est gérée par les bénévoles du village, qui préparent les gnocchis en grande quantité dans les heures précédant l'ouverture des stands : c'est ce travail collectif, plus encore que le menu, qui donne à la manifestation son caractère.

Musique live et danses populaires

Les stands gastronomiques ouvrent en soirée, vers 20h00, et restent actifs jusqu'à tard dans la nuit. Chaque soirée est animée par de la musique live, des danses populaires et des spectacles qui se tiennent dans l'espace de la fête : groupes de musique populaire campanienne, tarentelles et danses de groupe accompagnent le dîner et entraînent le public jusqu'à une heure avancée. C'est une formule simple, sans scènes imposantes ni billetterie, ce qui explique pourquoi la fête est fréquentée surtout par des familles et des groupes d'amis des villages voisins.

Les stands des producteurs locaux

Outre le volet gastronomique, la manifestation accueille les stands des producteurs locaux, qui proposent les champignons du territoire et les autres productions de la zone : conserves, fromages, charcuteries et produits de l'artisanat alimentaire de l'Alto Casertano. Pour ceux qui visitent la région, c'est l'occasion la plus pratique d'acheter directement auprès de ceux qui travaillent dans les bois et dans les petites entreprises de la zone collinaire.

Furnolo, Teano et le territoire

Teano est l'une des villes historiques de la province de Caserta, connue pour la célèbre rencontre de 1860 entre Giuseppe Garibaldi et Victor-Emmanuel II, et elle conserve un centre ancien d'origine romaine avec son amphithéâtre et son théâtre. Furnolo se trouve à quelques kilomètres du chef-lieu communal, dans une position panoramique sur la plaine campanienne : une étape qui se marie bien avec la visite du volcan de Roccamonfina, de ses châtaigneraies et des villages de l'arrière-pays. La fête est donc aussi un moyen de faire connaître une partie de la Campanie moins fréquentée que la côte.

Dix-huit éditions de fête villageoise

Organisée par le Comité des Fêtes Madonna dell'Assunta, la manifestation a atteint en 2026 sa dix-huitième édition, confirmant ses cinq soirées consécutives de la mi-juillet. Au fil des ans, la fête est devenue un rendez-vous fixe du calendrier estival de Caserta, avec de vastes zones pour s'asseoir et un parking gratuit à proximité, tout en conservant sa vocation originelle : un événement fait par le village, pour le village et pour ceux qui ont envie de monter sur la colline pour bien manger.