Fête des Friseddhe, Purpette et Vin

Une fête au cœur de la Grecìa Salentina

La Fête des Friseddhe, Purpette et Vin est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été à Sogliano Cavour, une petite commune de la province de Lecce qui fait partie de la Grecìa Salentina, la zone de tradition grika du bas Salento. Chaque année, au cœur du village, la manifestation transforme la Piazza Diaz en un grand lieu de rencontre populaire où le parfum du pain cuit et du vin accompagne des soirées festives ouvertes aux résidents et aux visiteurs.

Les stars de la table

Le nom même de la fête raconte son menu, entièrement construit autour de trois symboles de la cuisine salentine la plus authentique :

• Les friseddhe (ou frise) : le pain biscotté typique du Salento, de blé ou d'orge, trempé dans l'eau et garni de tomates fraîches, d'huile d'olive extra vierge, de sel et d'origan.
• Les purpette : les boulettes de la tradition paysanne, préparées selon les recettes familiales et servies chaudes aux stands.
• Le vin : le vin local, expression des cépages du Salento comme le Negroamaro et le Primitivo, qui accompagne chaque plat.

À côté des plats emblématiques, on trouve d'autres spécialités de la gastronomie des Pouilles, des produits de boulangerie aux préparations de saison, proposées par les stands installés pour l'occasion.

Musique, pizzica et ambiance festive

La fête n'est pas seulement une question de nourriture : les soirées sont animées par de la musique live et les rythmes de la pizzica, la danse traditionnelle salentine qui entraîne le public jusqu'à tard dans la nuit. Les rues et la place du centre se remplissent de familles, de jeunes et de touristes, dans une ambiance de convivialité qui est la marque de fabrique des fêtes de village du Salento.

Sogliano Cavour et ses traditions

Au-delà de la fête estivale, la commune de Sogliano Cavour vit un autre moment fort de sa vie communautaire avec la fête patronale de Saint Laurent Martyr, célébrée le 10 août et liée à l'église mère du village. La Fête des Friseddhe, Purpette et Vin s'inscrit dans ce calendrier de traditions, offrant l'occasion de découvrir un village authentique des Pouilles, loin des destinations les plus fréquentées mais riche en identité et en saveurs.

Pourquoi participer

Pour ceux qui visitent le Salento en été, cette fête représente une immersion dans la culture populaire locale : produits typiques à prix abordables, musique traditionnelle et l'hospitalité authentique d'une petite communauté. Une expérience simple et authentique, idéale pour savourer la véritable âme gastronomique de la Grecìa Salentina.