Fête des Barbajuai

Les Barbajuai, trésor gastronomique du Ponente

La Fête des Barbajuai est la célébration dédiée à l'une des spécialités les plus caractéristiques de Camporosso et de la Val Nervia, dans la province d'Imperia. Les barbajuai (ou barbagiuai) sont des raviolis frits farcis de courge, de riz, de haricots et de brusso, un fromage fermenté typique du Ponente ligure au goût intense. Un plat aux origines anciennes, symbole de la cuisine pauvre et créative de la Riviera dei Fiori.

Une fête liée à la tradition religieuse

La fête se déroule le troisième dimanche de septembre, en coïncidence avec la fête de Notre-Dame des Douleurs, alliant la dimension gastronomique à la dimension religieuse et populaire. La distribution des barbajuai frits, fraîchement préparés, est le moment le plus attendu de la journée, accompagné de musique et d'une atmosphère conviviale au Palatenda Bigauda.

Un plat à déguster tout juste frit

Les barbajuai sont meilleurs chauds et croustillants, tout juste sortis de l'huile bouillante. Leur préparation demande du temps et du savoir-faire, et la fête est l'occasion idéale pour les déguster dans leur version la plus authentique, selon la recette transmise par les familles de la région.

Camporosso et la Val Nervia

Entre la mer et l'arrière-pays de la Val Nervia, Camporosso conserve des traditions gastronomiques et religieuses de grande valeur. La Fête des Barbajuai en est un parfait exemple, capable d'unir le goût d'un plat unique à la dévotion et à la fête de village, lors d'un des dimanches les plus appréciés de l'automne sur la Riviera dei Fiori.