Sagra dei Barbajuai

I barbajuai, tesoro gastronomico del Ponente

La Sagra dei Barbajuai è la festa dedicata a una delle specialità più caratteristiche di Camporosso e della Val Nervia, in provincia di Imperia. I barbajuai (o barbagiuai) sono ravioli fritti ripieni di zucca, riso, fagioli e brusso, un formaggio fermentato tipico del Ponente ligure dal sapore intenso. Un piatto dalle origini antiche, simbolo della cucina povera e creativa della Riviera dei Fiori.

Una sagra legata alla tradizione religiosa

La festa si svolge la terza domenica di settembre, in concomitanza con la festa della Madonna Addolorata, unendo la dimensione gastronomica a quella religiosa e popolare. La distribuzione dei barbajuai fritti, appena preparati, è il momento più atteso della giornata, accompagnato da musica e atmosfera conviviale presso il Palatenda Bigauda.

Un piatto da gustare appena fritto

I barbajuai danno il meglio di sé quando sono caldi e croccanti, appena usciti dall'olio bollente. La preparazione richiede tempo e maestria, e la sagra è l'occasione ideale per gustarli nella loro versione più autentica, secondo la ricetta tramandata dalle famiglie del territorio.

Camporosso e la Val Nervia

Tra il mare e l'entroterra della Val Nervia, Camporosso custodisce tradizioni gastronomiche e religiose di grande valore. La Sagra dei Barbajuai ne è un esempio perfetto, capace di unire il gusto di un piatto unico alla devozione e alla festa di paese, in una delle domeniche più sentite dell'autunno della Riviera dei Fiori.