Fête de la Ventricina de Guilmi
La fête de la charcuterie reine de l'Alto Vastese, au cœur de l'été à Guilmi
Présentation de Fête de la Ventricina
La fête qui célèbre la véritable ventricina
Au cœur de l'Alto Vastese, parmi les collines qui descendent vers la vallée du Sinello, la commune de Guilmi (province de Chieti, Abruzzes) préserve l'une des traditions gastronomiques les plus authentiques du territoire : la ventricina. Chaque été, autour du 15 août, le village s'anime pour la Fête de la Ventricina, le rendez-vous le plus cher au cœur des habitants, qui compte désormais plus de quarante ans d'histoire.
La ventricina, charcuterie reine de l'Alto Vastese
La ventricina de Guilmi est une charcuterie obtenue à partir de viandes maigres de porc sélectionnées à la main, assaisonnées avec de la poudre de poivron doux et piquant, du fenouil sauvage et de l'ail. La farce, à gros grains, est embossée puis laissée à un affinage lent, qui lui confère sa couleur rouge intense et son parfum épicé. C'est un produit identitaire de tout le territoire de Vasto, et Guilmi revendique fièrement l'une des interprétations les plus traditionnelles. Pendant la fête, la ventricina est proposée sous mille formes : dans des sandwichs, sur des planches de charcuterie, en brochettes, en beignets et dans de savoureuses réinterprétations.
Deux soirées de goût et de musique
Les stands gastronomiques ouvrent généralement à 18h00 et restent actifs jusqu'à tard dans la soirée. Aux côtés de la reine ventricina, le menu propose des plats de la cuisine paysanne des Abruzzes et des spécialités saisonnières, comme les friarielli au poivron crusco. La fête ne se limite pas à la table : chaque soirée est accompagnée de musique live, avec des groupes populaires, et se poursuit avec des DJ sets et un service de cocktails pour les plus jeunes.
Un événement communautaire
La fête est promue par la Pro Loco de Guilmi en collaboration avec la municipalité et constitue le point culminant du calendrier estival du village. C'est l'occasion de redécouvrir un petit bourg de l'arrière-pays des Abruzzes, de valoriser ses producteurs et de vivre l'hospitalité authentique de la communauté de Guilmi. Sa programmation à cheval sur la veille et le jour du 15 août en fait une étape incontournable pour ceux qui passent l'été dans les collines des Abruzzes.
Pourquoi participer
- Goûter la véritable ventricina de Guilmi, charcuterie symbole de l'Alto Vastese
- Vivre l'atmosphère d'une fête de village authentique au cœur des Abruzzes
- Profiter de soirées avec musique live, DJ sets et cuisine traditionnelle
- Découvrir le village de Guilmi et le territoire frentana dans la province de Chieti
Fête de la Ventricina — édition 2026
L'édition 2026 de la Fête de la Ventricina de Guilmi est programmée, selon la tradition, les 13 et 14 août, dans la commune de Guilmi (province de Chieti, Abruzzes). Comme chaque année, la Pro Loco et la municipalité animeront le village avec deux soirées dédiées à la ventricina, charcuterie reine de l'Alto Vastese, entre stands gastronomiques, spécialités de la cuisine des Abruzzes et musique live. Le programme complet, avec les noms des artistes et les menus proposés, sera dévoilé par les organisateurs dans les semaines précédant la manifestation.
Informations pratiques — Fête de la Ventricina
Comment s'y rendre
Guilmi est accessible en voiture depuis la sortie d'autoroute de Vasto Sud (A14), en continuant vers l'arrière-pays le long de la vallée du Sinello. La gare ferroviaire la plus proche est celle de Vasto-San Salvo, d'où l'on peut continuer en voiture ou via les liaisons locales.
Horaires et entrée
Les stands gastronomiques ouvrent normalement à 18h00. L'entrée à la zone de la fête est libre ; vous payez vos consommations selon les menus proposés.
Informations
Pour des informations actualisées sur les dates et le programme, vous pouvez contacter la Pro Loco de Guilmi au +39 0872 869146 ou suivre les réseaux sociaux de l'événement.
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Où se déroule — Fête de la Ventricina
Centro storico di Guilmi