Sagra della Ventricina di Guilmi
La festa del salume principe dell'Alto Vastese, nel cuore dell'estate guilmese
Presentazione di Sagra della Ventricina
La sagra che celebra la vera ventricina
Nel cuore dell'Alto Vastese, tra le colline che scendono verso la valle del Sinello, il Comune di Guilmi (provincia di Chieti, Abruzzo) custodisce una delle tradizioni gastronomiche più autentiche del territorio: la ventricina. Ogni estate, a ridosso di Ferragosto, il borgo si anima per la Sagra della Ventricina, l'appuntamento più sentito della cosiddetta Bell'Estate Guilmese, giunto ormai a oltre quarant'anni di storia.
La ventricina, salume principe dell'Alto Vastese
La ventricina di Guilmi è un salume insaccato ottenuto da carni magre di suino selezionate a mano, condite con polvere di peperone dolce e piccante, finocchio selvatico e aglio. L'impasto, a grana grossa, viene insaccato e poi lasciato a lenta stagionatura, che ne definisce il colore rosso intenso e il profumo speziato. È un prodotto identitario dell'intero comprensorio vastese, e Guilmi ne rivendica con orgoglio una delle interpretazioni più tradizionali. Durante la sagra la ventricina viene proposta in mille modi: nei panini, nei taglieri, negli spiedini, nelle frittelle e in gustose rivisitazioni.
Due serate di gusto e musica
Gli stand gastronomici aprono in genere alle 18:00 e restano attivi fino a tarda sera. Accanto alla regina ventricina, il menu propone piatti della cucina contadina abruzzese e specialità stagionali, come i friarielli con il peperone crusco. La festa non è solo tavola: ogni serata è accompagnata da musica dal vivo, con band e gruppi popolari, e prosegue con DJ set e servizio cocktail per i più giovani.
Un evento della comunità
La sagra è promossa dalla Pro Loco di Guilmi in collaborazione con il Comune ed è il momento culminante del calendario estivo del paese. È un'occasione per riscoprire un piccolo borgo dell'entroterra abruzzese, valorizzare i suoi produttori e vivere l'ospitalità genuina della comunità guilmese. La collocazione a cavallo della vigilia e del giorno di Ferragosto ne fa una tappa immancabile per chi trascorre l'estate tra le colline dell'Abruzzo.
Perché partecipare
- Assaggiare la vera ventricina di Guilmi, salume simbolo dell'Alto Vastese
- Vivere l'atmosfera di una sagra di paese autentica nel cuore dell'Abruzzo
- Serate con musica dal vivo, DJ set e cucina tradizionale
- Scoprire il borgo di Guilmi e il territorio frentano in provincia di Chieti
Sagra della Ventricina — edizione 2026
L'edizione 2026 della Sagra della Ventricina di Guilmi è in programma, secondo la tradizionale collocazione, il 13 e 14 agosto, nel Comune di Guilmi (provincia di Chieti, Abruzzo). Come ogni anno, la Pro Loco e il Comune animeranno il borgo con due serate dedicate alla ventricina, salume principe dell'Alto Vastese, tra stand gastronomici, specialità della cucina abruzzese e musica dal vivo. Il programma completo, con i nomi degli artisti e i menu proposti, sarà reso noto dagli organizzatori nelle settimane precedenti la manifestazione.
Informazioni pratiche — Sagra della Ventricina
Come arrivare
Guilmi si raggiunge in auto dall'uscita autostradale di Vasto Sud (A14), proseguendo verso l'entroterra lungo la valle del Sinello. La stazione ferroviaria più vicina è quella di Vasto-San Salvo, da cui si prosegue in auto o con i collegamenti locali.
Orari e ingresso
Gli stand gastronomici aprono di norma alle ore 18:00. L'ingresso all'area della festa è libero; si paga la consumazione ai menu proposti.
Informazioni
Per informazioni aggiornate su date e programma è possibile contattare la Pro Loco di Guilmi al numero 0872 869146 o seguire i canali social dell'evento.
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Dove si svolge — Sagra della Ventricina
Centro storico di Guilmi