Fête de la Tagliatella à Cadriano

La fête de la tagliatella au cœur de la plaine bolonaise

Au cœur de la plaine bolonaise, la Fête de la Tagliatella à Cadriano est l'un de ces rendez-vous qui racontent l'âme gastronomique de l'Émilie-Romagne mieux que mille mots. Nous sommes à Cadriano, hameau de la Commune de Granarolo dell'Emilia, dans la Province de Bologne, où chaque été le Parco Verdevolo s'anime avec les parfums du ragoût, du soffritto et des pâtes tirées à la main.

La reine de la table émilienne

La protagoniste absolue, c'est elle, la tagliatella : les pâtes aux œufs qui, à Bologne, sont presque un symbole identitaire, faites avec une pâte étalée finement et coupée à la main. À la fête, elle est proposée, comme le veut la tradition, "pour tous les goûts et avec de nombreuses garnitures" : du classique ragoût à la bolognaise aux variantes de saison, dans un menu conçu pour satisfaire petits et grands. À côté du plat de pâtes roi de la fête, les soirées offrent généralement aussi d'autres spécialités de la cuisine émilienne et d'incontournables desserts maison.

Un événement communautaire

La fête est organisée par l'association Campus Adriani, une réalité locale qui anime la vie sociale et culturelle de Cadriano, en collaboration avec Ancescao. Le produit des recettes et l'énergie des volontaires soutiennent les activités de l'association, qui gère le centre civique du hameau. C'est une fête qui naît d'en bas, de l'envie de se retrouver autour d'une table, et qui attire les habitants de Granarolo et des communes voisines de la Città metropolitana di Bologna.

Ambiance et environnement

• Cadre en plein air : le Parco Verdevolo, un vaste espace vert immergé dans la campagne de Cadriano.
• Restauration conviviale : tables sous les chapiteaux, service assuré par des bénévoles, prix abordables.
• Entrée libre : on ne paie que ce que l'on consomme, dans le pur esprit d'une fête de village.

Pour ceux qui veulent découvrir l'Émilie-Romagne authentique, loin des circuits les plus touristiques, la Fête de la Tagliatella de Cadriano est l'occasion parfaite pour s'asseoir à table avec les habitants et goûter un plat qui, ici, est bien plus que de simples pâtes.