Sagra della Tagliatella a Cadriano

La festa della tagliatella nel cuore della pianura bolognese

Nel cuore della pianura bolognese, la Sagra della Tagliatella a Cadriano è uno di quegli appuntamenti che raccontano l'anima gastronomica dell'Emilia-Romagna meglio di mille parole. Siamo a Cadriano, frazione del Comune di Granarolo dell'Emilia, in Provincia di Bologna, dove ogni estate il Parco Verdevolo si anima con i profumi del ragù, del soffritto e della pasta tirata a mano.

La regina della tavola emiliana

Protagonista assoluta è lei, la tagliatella: la pasta all'uovo che a Bologna è quasi un simbolo identitario, fatta con sfoglia tirata sottile e tagliata a mano. Alla sagra viene proposta, come recita la tradizione, "per tutti i gusti e con tanti condimenti": dal classico ragù alla bolognese alle varianti di stagione, in un menù pensato per accontentare grandi e piccini. Accanto al primo piatto re della festa, le serate offrono di solito anche altre specialità della cucina emiliana e immancabili dolci casalinghi.

Un evento di comunità

La sagra è organizzata dall'associazione Campus Adriani, realtà del territorio che anima la vita sociale e culturale di Cadriano, in collaborazione con Ancescao. Il ricavato e l'energia dei volontari sostengono le attività dell'associazione, che gestisce il centro civico della frazione. È una festa che nasce dal basso, dalla voglia di stare insieme attorno a una tavola, e che richiama abitanti di Granarolo e dei comuni vicini della Città metropolitana di Bologna.

Atmosfera e ambiente

• Cornice all'aperto: il Parco Verdevolo, ampio spazio verde immerso nella campagna di Cadriano.
• Ristorazione conviviale: tavolate sotto i tendoni, servizio gestito dai volontari, prezzi popolari.
• Ingresso libero: si paga solo ciò che si consuma, in pieno spirito da sagra di paese.

Per chi vuole scoprire l'Emilia-Romagna autentica, lontano dai circuiti più turistici, la Sagra della Tagliatella di Cadriano è l'occasione perfetta per sedersi a tavola con la gente del posto e assaggiare un piatto che qui è molto più di una semplice pasta.