Fiesta de la Tagliatella en Cadriano

La fiesta de la tagliatella en el corazón de la llanura boloñesa

En el corazón de la llanura boloñesa, la Fiesta de la Tagliatella en Cadriano es una de esas citas que cuentan el alma gastronómica de la Emilia-Romaña mejor que mil palabras. Estamos en Cadriano, pedanía del Municipio de Granarolo dell'Emilia, en la Provincia de Bolonia, donde cada verano el Parco Verdevolo cobra vida con los aromas del ragú, del sofrito y de la pasta estirada a mano.

La reina de la mesa emiliana

Protagonista absoluta es ella, la tagliatella: la pasta al huevo que en Bolonia es casi un símbolo identitario, hecha con masa estirada finamente y cortada a mano. En la fiesta se propone, como dice la tradición, "para todos los gustos y con muchos condimentos": desde el clásico ragú a la boloñesa hasta las variantes de temporada, en un menú pensado para contentar a grandes y pequeños. Junto al primer plato rey de la fiesta, las veladas suelen ofrecer también otras especialidades de la cocina emiliana e ineludibles postres caseros.

Un evento comunitario

La fiesta está organizada por la asociación Campus Adriani, una realidad del territorio que anima la vida social y cultural de Cadriano, en colaboración con Ancescao. El beneficio y la energía de los voluntarios apoyan las actividades de la asociación, que gestiona el centro cívico de la pedanía. Es una fiesta que nace desde abajo, de las ganas de estar juntos alrededor de una mesa, y que atrae a habitantes de Granarolo y de los municipios cercanos de la Ciudad metropolitana de Bolonia.

Ambiente y entorno

• Marco al aire libre: el Parco Verdevolo, amplio espacio verde inmerso en la campiña de Cadriano.
• Restauración convivencial: mesas bajo las carpas, servicio gestionado por voluntarios, precios populares.
• Entrada libre: se paga solo lo que se consume, en pleno espíritu de fiesta de pueblo.

Para quienes quieran descubrir la Emilia-Romaña auténtica, lejos de los circuitos más turísticos, la Fiesta de la Tagliatella de Cadriano es la ocasión perfecta para sentarse a la mesa con la gente del lugar y probar un plato que aquí es mucho más que una simple pasta.