Fête de la Taccozza, des Pois chiches et de la Ciambella

Une fête de village longue de plus de quarante ans

La Fête de la Taccozza, des Pois chiches et de la Ciambella est la manifestation gastronomique la plus identitaire de Goriano Sicoli, une petite commune perchée sur une colline qui domine la vallée Subequana, dans la province de L'Aquila, au sein du Parc régional Sirente-Velino. Organisée par la Pro Loco "La Rocca", la fête est le moment fort du Ferragosto Gorianese, le cycle de festivités qui anime le village dans la première quinzaine d'août, lorsque les rues du centre historique se remplissent de résidents et d'émigrés revenus au village pour les vacances d'été.

Les trois plats emblématiques

La fête s'articule autour de trois spécialités de la cuisine paysanne locale. La taccozza est une pâte faite à la main, coupée en losanges, pétrie traditionnellement avec de la solina, un ancien blé de montagne cultivé dans les Abruzzes : elle est assaisonnée avec des légumineuses, des sauces rustiques ou un ragù, selon la recette transmise de génération en génération. Les pois chiches, cultivés sur les terres de la vallée, sont l'autre protagoniste, avec la ciambella de Goriano, un dessert traditionnel également lié aux rites religieux du village. Les deux fêtes historiques du village — celle des pois chiches et de la ciambella et celle de la taccozza — ont atteint respectivement leur quarante-cinquième et seizième édition, témoignant d'une tradition populaire profondément enracinée.

Le village et son identité

Goriano Sicoli conserve un plan médiéval avec trois portes gothiques et le célèbre Sanctuaire de Santa Gemma, patronne du village, protagoniste en mai de l'une des fêtes les plus suggestives des Abruzzes. La fête estivale prolonge ce fort sentiment de communauté : autour des stands installés dans le centre historique s'entremêlent le goût de la bonne table et les concerts de musique live qui accompagnent les soirées d'août, dans une atmosphère conviviale et familiale typique des fêtes de village abruzzaises.

Une occasion de découvrir la vallée Subequana

Pour le visiteur, la fête est aussi la porte d'entrée vers un territoire authentique et méconnu : la vallée Subequana, avec ses villages en pierre, ses pâturages d'altitude et ses produits typiques comme le pecorino, le miel de montagne et la truffe. Participer au Ferragosto Gorianese signifie goûter des plats que l'on ne trouve plus ailleurs et vivre l'hospitalité authentique d'un village de l'arrière-pays de L'Aquila.