Sagra della Taccozza, dei Ceci e della Ciambella

Una festa di paese lunga più di quarant'anni

La Sagra della Taccozza, dei Ceci e della Ciambella è la manifestazione gastronomica più identitaria di Goriano Sicoli, piccolo comune arroccato su un colle che domina la Valle Subequana, in provincia dell'Aquila, all'interno del Parco Regionale Sirente-Velino. Organizzata dalla Pro Loco "La Rocca", la sagra è il momento clou del cosiddetto Ferragosto Gorianese, il ciclo di festeggiamenti che anima il borgo nella prima metà di agosto, quando le vie del centro storico si riempiono di residenti e di emigrati tornati al paese per le vacanze estive.

I tre piatti simbolo

La festa ruota attorno a tre specialità della cucina contadina locale. La taccozza è una pasta fatta a mano, tagliata a losanghe, impastata tradizionalmente con la solina, un antico grano di montagna coltivato in Abruzzo: viene condita con legumi, sughi rustici o ragù, secondo la ricetta tramandata di generazione in generazione. I ceci, coltivati sui terreni della vallata, sono l'altro protagonista, insieme alla ciambella gorianese, un dolce tradizionale legato anche ai riti religiosi del paese. Le due sagre storiche del borgo — quella dei ceci e della ciambella e quella della taccozza — hanno raggiunto rispettivamente la quarantacinquesima e la sedicesima edizione, a testimonianza di una tradizione popolare profondamente radicata.

Il borgo e la sua identità

Goriano Sicoli conserva un impianto medievale con tre porte gotiche e il celebre Santuario di Santa Gemma, patrona del paese, protagonista in maggio di una delle feste più suggestive dell'Abruzzo. La sagra estiva prolunga questo forte senso di comunità: attorno agli stand allestiti nel centro storico si intrecciano il gusto per la buona tavola e i concerti di musica dal vivo che accompagnano le serate d'agosto, in un'atmosfera conviviale e familiare tipica delle feste di paese abruzzesi.

Un'occasione per scoprire la Valle Subequana

Per il visitatore la sagra è anche la porta d'ingresso a un territorio poco conosciuto e autentico: la Valle Subequana, con i suoi borghi in pietra, i pascoli d'altura e i prodotti tipici come il pecorino, il miele di montagna e il tartufo. Partecipare al Ferragosto Gorianese significa assaggiare piatti che altrove non si trovano più e vivere l'ospitalità genuina di un paese dell'entroterra aquilano.