Fiesta de la Taccozza, de los Garbanzos y del Ciambella

Una fiesta popular con más de cuarenta años de historia

La Fiesta de la Taccozza, de los Garbanzos y del Ciambella es el evento gastronómico más representativo de Goriano Sicoli, un pequeño municipio encaramado en una colina que domina el Valle Subequana, en la provincia de L'Aquila, dentro del Parque Regional Sirente-Velino. Organizada por la Pro Loco "La Rocca", la fiesta es el punto culminante del llamado Ferragosto Gorianese, el ciclo de celebraciones que anima el pueblo durante la primera quincena de agosto, cuando las calles del centro histórico se llenan de residentes y de emigrantes que regresan al pueblo para las vacaciones de verano.

Los tres platos emblemáticos

La fiesta gira en torno a tres especialidades de la cocina campesina local. La taccozza es una pasta hecha a mano, cortada en forma de rombo y amasada tradicionalmente con solina, un antiguo trigo de montaña cultivado en Abruzos: se sirve con legumbres, salsas rústicas o ragú, siguiendo la receta transmitida de generación en generación. Los garbanzos, cultivados en las tierras del valle, son el otro protagonista, junto con el ciambella gorianese, un dulce tradicional vinculado también a los ritos religiosos del pueblo. Las dos fiestas históricas del pueblo —la de los garbanzos y el ciambella, y la de la taccozza— han alcanzado su cuadragésima quinta y decimosexta edición respectivamente, lo que demuestra una tradición popular profundamente arraigada.

El pueblo y su identidad

Goriano Sicoli conserva una estructura medieval con tres puertas góticas y el célebre Santuario de Santa Gemma, patrona del pueblo, protagonista en mayo de una de las fiestas más sugerentes de los Abruzos. La fiesta estival prolonga este fuerte sentido de comunidad: alrededor de los puestos instalados en el centro histórico se entrelazan el placer de la buena mesa y los conciertos de música en vivo que acompañan las noches de agosto, en un ambiente convivial y familiar típico de las fiestas de los pueblos abruceses.

Una oportunidad para descubrir el Valle Subequana

Para el visitante, la fiesta es también la puerta de entrada a un territorio auténtico y poco conocido: el Valle Subequana, con sus pueblos de piedra, sus pastos de altura y sus productos típicos como el queso pecorino, la miel de montaña y la trufa. Participar en el Ferragosto Gorianese significa degustar platos que ya no se encuentran en otros lugares y experimentar la hospitalidad genuina de un pueblo del interior de L'Aquila.