Fête de la Sfogliatella

Une pâtisserie qui porte le nom du village

La sfogliatella de Bellosguardo ne ressemble pas à la plus célèbre sfogliatella napolitaine : pas de pâte feuilletée croustillante en forme de coquillage, mais une demi-lune moelleuse et parfumée, préparée avec de la ricotta locale, du vin blanc de dessert, du sucre et de la semoule. Selon la tradition recueillie par la Municipalité de Bellosguardo, l'invention est due à l'imagination des femmes du village ; une hypothèse séduisante relie la recette aux échanges entre le couvent de Conca dei Marini et le couvent franciscain fondé à Bellosguardo en 1512, où les moines auraient réadapté la pâte avec les ingrédients disponibles dans les Alburni. Depuis lors, la sfogliatella est restée « la reine incontestée » de toutes les fêtes du village, en particulier à Pâques.

Une fête née pour raconter une spécialité

De cette identité gastronomique est née la Fête de la Sfogliatella, promue par la Pro Loco Bellosguardo avec la Municipalité et, lors des éditions les plus récentes, avec des associations locales comme Rehub Alburni et le Club Amici di Bellosguardo. La manifestation est désormais bien établie depuis plus de vingt ans : la dixième édition a eu lieu le 1er octobre 2011 sur la Largo San Giovanni, tandis qu'en 2019, le village célébrait déjà sa dix-huitième édition. Au fil du temps, la fête a grandi, passant d'une simple soirée de dégustation à un festival de plusieurs jours occupant les ruelles, les places et les placettes du centre historique.

Ce que l'on trouve au village

Le cœur de la manifestation reste la dégustation de sfogliatelle artisanales, proposées en version classique et dans des variantes saisonnières — ricotta, figues, crème de châtaigne, confitures maison — aux côtés d'autres douceurs de la tradition locale. Tout le reste tourne autour de cette pâtisserie emblématique :

• ateliers de pâtisserie en direct, avec des démonstrations de préparation de la sfogliatella de Bellosguardo ;
• stands gastronomiques avec les plats de la cuisine du Cilento et des Alburni ;
• marchés de produits typiques et d'artisanat local ;
• musique live, avec une large place accordée aux groupes de musique folklorique du Cilento ;
• activités pour enfants et animations pour les familles.

Caves à ciel ouvert

L'un des traits les plus reconnaissables de la fête est l'initiative « Caves à ciel ouvert », un événement dans l'événement : les caves et les espaces du village s'ouvrent pour faire déguster les vins de la Vallée du Calore en accord avec les plats et les douceurs locales. C'est la formule qui a fait de ce rendez-vous l'un des plus suivis de la région des Alburni, capable d'attirer des visiteurs de toute la province de Salerne.

Bellosguardo, un balcon sur les Alburni

Bellosguardo est une petite commune d'un peu plus de 800 habitants dans la province de Salerne, en Campanie, nichée sur les contreforts des Monts Alburni et surplombant la Vallée du Calore, dans un panorama qui, par temps clair, s'étend jusqu'à Capri. Le village, né des ruines de l'ancienne Fasanella, conserve le Palazzo Morrone avec son portail du XVIIIe siècle, l'église de San Michele Arcangelo avec les fresques de Pasquale Avallone et les restes du cloître du couvent franciscain. Parmi les produits locaux, outre la sfogliatella, figurent l'huile d'olive extra vierge, les figues blanches et les fromages silani. Visiter le village pendant la fête est le moyen le plus immédiat de comprendre pourquoi cette communauté a construit son identité autour d'une pâtisserie.

L'édition 2026

La dernière édition documentée est celle de 2025, qui s'est déroulée du 29 au 31 octobre. Au moment de la rédaction de cette fiche, les organisateurs n'ont pas encore diffusé les dates officielles de l'édition 2026 : le rendez-vous se situe traditionnellement en automne, entre fin septembre et fin octobre, mais il est indispensable de vérifier le calendrier définitif sur les canaux de la Pro Loco Bellosguardo et de la Municipalité avant de partir.