Fiesta de la Sfogliatella

Un dulce que lleva el nombre del pueblo

La sfogliatella bellosguardese no se parece a la más famosa sfogliatella napolitana: nada de hojaldre crujiente en forma de concha, sino una media luna suave y aromática, preparada con ricotta local, vino blanco de postre, azúcar y sémola. Según la tradición recogida por el propio Ayuntamiento de Bellosguardo, la invención se debe a la imaginación de las mujeres del pueblo; una sugerente hipótesis vincula la receta a los intercambios entre el convento de Conca dei Marini y el convento franciscano fundado en Bellosguardo en 1512, donde los frailes habrían readaptado la masa con los ingredientes disponibles en los Alburni. Desde entonces, la sfogliatella ha seguido siendo «la reina indiscutible» de todas las fiestas del pueblo, especialmente en Pascua.

Una fiesta nacida para contar una especialidad

De esta identidad gastronómica nació la Fiesta de la Sfogliatella, promovida por la Pro Loco Bellosguardo junto con el Ayuntamiento y, en las ediciones más recientes, por asociaciones locales como Rehub Alburni y el Club Amici di Bellosguardo. El evento está consolidado desde hace más de veinte años: la décima edición se celebró el 1 de octubre de 2011 en Largo San Giovanni, mientras que en 2019 el pueblo ya celebraba su decimoctava edición. Con el tiempo, la fiesta ha crecido, pasando de una sola velada de degustación a un festival de varios días que ocupa callejones, plazas y plazuelas del casco antiguo.

Qué encontrarás en el pueblo

El corazón del evento sigue siendo la degustación de sfogliatelle artesanales, propuestas en versión clásica y en variantes estacionales —ricotta, higos, crema de castañas, mermeladas caseras— junto a otros dulces de la tradición local. Todo lo demás gira en torno al dulce símbolo:

• talleres de pastelería en vivo, con demostraciones de la preparación de la sfogliatella bellosguardese;
• stands gastronómicos con platos de la cocina del Cilento y de los Alburni;
• mercadillos de productos típicos y artesanía local;
• música en vivo, con gran protagonismo de los grupos de música popular del Cilento;
• actividades para niños y animación para familias.

Cantine a cielo aperto

Uno de los rasgos más reconocibles de la fiesta es la iniciativa «Cantine a cielo aperto», un evento dentro del evento: las bodegas y los espacios del pueblo se abren para dar a probar los vinos del Valle del Calore maridados con platos y dulces locales. Es la fórmula que ha convertido esta cita en una de las más seguidas de la zona de los Alburni, capaz de atraer a visitantes de toda la provincia de Salerno.

Bellosguardo, un balcón sobre los Alburni

Bellosguardo es un pequeño municipio de poco más de 800 habitantes en la provincia de Salerno, en Campania, asentado a las faldas de los Montes Alburni y con vistas al Valle del Calore, en un panorama que en los días despejados llega hasta Capri. El pueblo, surgido de las ruinas de la antigua Fasanella, conserva el Palazzo Morrone con su portal del siglo XVIII, la iglesia de San Michele Arcangelo con frescos de Pasquale Avallone y los restos del claustro del convento franciscano. Entre los productos locales, además de la sfogliatella, destacan el aceite de oliva virgen extra, los higos blancos y los quesos silanos. Visitar el pueblo durante la fiesta es la forma más directa de entender por qué esta comunidad ha construido su identidad en torno a un dulce.

La edición 2026

La última edición documentada es la de 2025, celebrada del 29 al 31 de octubre. En el momento de redactar esta ficha, los organizadores aún no han difundido las fechas oficiales de la edición 2026: la cita se sitúa tradicionalmente en otoño, entre finales de septiembre y finales de octubre, pero es imprescindible verificar el calendario definitivo en los canales de la Pro Loco Bellosguardo y del Ayuntamiento antes de emprender el viaje.