Fête de la Sagra te la Pucceddhra

La Sagra te la Pucceddhra à Melendugno

Chaque été, au mois d'août, le village de Melendugno, dans la province de Lecce, consacre une fête à l'un des produits les plus emblématiques de la cuisine salentine : la pucceddhra. Il s'agit du pain typique agrémenté du Salento, cousin de la célèbre puccia, farci ou parfumé avec des tomates, de l'huile d'olive extra vierge, des olives et, selon la recette familiale, des câpres, de l'origan et des légumes de saison. La Sagra te la Pucceddhra est née comme une fête communautaire et transforme le centre du village en un grand banquet en plein air, où le parfum du pain tout juste sorti du four se mêle aux notes de la musique populaire.

La pucceddhra, symbole de la table salentine

La pucceddhra raconte la civilisation paysanne de la terre d'Otrante : un pain simple, né pour être pratique et nutritif, qui accompagnait le travail dans les champs et devenait un repas complet avec peu d'ingrédients pauvres mais savoureux. Lors de la fête, il est possible de la déguster sous ses nombreuses variantes, de la version classique aux tomates et olives aux versions plus riches, accompagnées d'autres plats de la tradition salentine et de vins locaux du Salento. La manifestation est une occasion de redécouvrir les saveurs authentiques et les gestes anciens de la panification domestique.

Musique, pizzica et ambiance de fête

Comme le veut la tradition des fêtes des Pouilles, la dégustation s'accompagne de spectacles de musique populaire, avec les rythmes entraînants de la pizzica et de la taranta qui invitent à la danse sur les places. Les soirées, placées sous le signe de la convivialité, attirent familles, jeunes et visiteurs en vacances le long de la côte adriatique du Salento, parmi les stations balnéaires de San Foca, Roca et Torre dell'Orso qui font partie du territoire de Melendugno.

Un rendez-vous de l'été à Melendugno

Inscrite dans le riche calendrier des fêtes du Salento, la Sagra te la Pucceddhra se confirme comme l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de début août dans la commune de Melendugno. Entrée libre, cuisine typique, artisanat et divertissement font de cette fête une expérience authentique pour ceux qui veulent découvrir la Puglia la plus vraie, celle des villages, des traditions populaires et des saveurs transmises de génération en génération.