Fête de la Sagra re Maccarruna

Une tradition carnavalesque au cœur de Rosolini

La Sagra re Maccarruna est l'un des rendez-vous les plus attendus du Carnaval de Rosolini, commune de la province de Syracuse, à l'extrême sud-est de la Sicile. Elle se déroule chaque année le Jeudi Gras sur la Piazza Garibaldi, le salon de la ville, où depuis plus de quinze ans les habitants se retrouvent pour déguster ensemble le plat symbole du Carnaval local : les maccarruna.

L'événement est organisé par la Misericordia de Rosolini, en particulier par le groupe de la Zone 3 coordonné par Salvatore Cataudella, qui s'occupe de la préparation, de la cuisson et de la distribution du plat. Le stand installé sur la place accueille des centaines de personnes tout au long de la soirée, dans une ambiance festive qui unit les générations.

Les maccarruna, rois du Jeudi Gras

Les maccarruna sont des pâtes faites à la main selon la tradition des monts Iblei : de petites bouchées de pâte travaillées avec un fer ou une tige de graminée pour obtenir leur forme creuse caractéristique. Elles sont ensuite nappées d'une savoureuse sauce au porc et à la saucisse et servies chaudes, accompagnées d'un verre de vin local. Lors de certaines éditions, les maccarruna ont été confectionnés avec de la farine de blé Russello, une ancienne céréale sicilienne, soulignant le lien avec le territoire et sa culture paysanne.

Fête de communauté et solidarité

La Sagra re Maccarruna n'est pas seulement une fête gastronomique : elle possède une forte dimension solidaire. Les bénéfices soutiennent les activités caritatives de la Misericordia, et au fil des ans, la confrérie a tenu à offrir le plat traditionnel aux personnes isolées et aux seniors de la ville. "Nous voulons maintenir vivante la tradition de Rosolini pour le Jeudi Gras", a déclaré l'organisateur Salvatore Cataudella, résumant l'esprit de la manifestation.

Le Carnaval de Rosolini

La fête ouvre de fait les célébrations du Carnaval de Rosolini, qui s'inscrivent dans le riche panorama des carnavals de la province de Syracuse et des monts Iblei. Entre musique, danses et masques, la Piazza Garibaldi devient le point de ralliement de la ville : une occasion de savourer la cuisine populaire sicilienne et de vivre ensemble l'un des moments les plus joyeux de l'année.