Fête du Moût (Festival du Moût)

Une fête née des vendanges

La Fête du Moût, également connue sous le nom de Festival du Moût, est l'un des rendez-vous automnaux les plus attendus de Rosolini, une petite ville de la province de Syracuse, en Sicile. La manifestation célèbre les rites des vendanges et la culture paysanne du territoire ibleo, en ramenant sur la place les saveurs et les gestes liés à la transformation du moût et du vin cuit, matières premières d'une longue tradition pâtissière locale.

Les douceurs de la tradition

Le cœur de la fête est la dégustation des produits typiques préparés à base de moût et de vin cuit. Parmi les spécialités qui animent les stands, on trouve :

• Mucatoli et mustaccioli, douceurs épicées de la tradition iblea ;
• Mostata chaude et sèche, obtenue par la cuisson du moût ;
• Purcidduzzi et crispelle, beignets sucrés préparés en direct ;
• Cuccia et mpanatigghi, biscuits et douceurs d'autrefois.

Les préparations sont souvent réalisées en direct par des bénévoles, qui montrent au public les étapes de la transformation, de la cuisson du moût à la friture des douceurs.

Entre Piazza Garibaldi et Corso Savoia

La manifestation se déploie dans le centre-ville de Rosolini, avec la Piazza Garibaldi comme point névralgique et tout le tracé du Corso Savoia animé par des stands, de la musique et des spectacles. Lors des éditions les plus récentes, l'événement est promu par l'administration communale de Rosolini en collaboration avec la Misericordia locale, avec l'objectif déclaré de récupérer et de valoriser les traditions paysannes du village.

Musique, danses et folklore

Outre la dégustation, la fête propose des spectacles d'écoles de danse locales, des concerts, des chorales et des moments de divertissement qui accompagnent les soirées. La formule unit ainsi la valorisation œnogastronomique des produits typiques au divertissement populaire, dans une ambiance festive qui implique familles, visiteurs et curieux.

Un rendez-vous d'automne dans la commune de Rosolini

Inscrite au calendrier automnal de la commune de Rosolini, la Fête du Moût représente une occasion de découvrir l'identité gastronomique de la zone iblea et de vivre l'atmosphère conviviale d'une petite ville de la province de Syracuse pendant la période des vendanges.