Sagra re Maccarruna

Una tradizione carnascialesca nel cuore di Rosolini

La Sagra re Maccarruna è uno degli appuntamenti più sentiti del Carnevale di Rosolini, Comune della provincia di Siracusa nell'estremo sud-est della Sicilia. Si svolge ogni anno il giovedì grasso in Piazza Garibaldi, il salotto cittadino, dove da oltre quindici anni i rosolinesi si ritrovano per gustare insieme il piatto simbolo del Carnevale locale: i maccarruna.

L'evento è organizzato dalla Misericordia di Rosolini, in particolare dal gruppo dell'Area 3 coordinato da Salvatore Cataudella, che si occupa della preparazione, della cottura e della distribuzione del piatto. Lo stand allestito in piazza accoglie nel corso della serata centinaia di persone, in un clima di festa che unisce generazioni diverse.

I maccarruna, il re del giovedì grasso

I maccarruna sono una pasta fatta a mano secondo la tradizione iblea: piccoli bocconi di pasta lavorati con un ferro o uno stelo di graminacea per ottenere la caratteristica forma cava all'interno. Vengono poi conditi con un saporito sugo di maiale e salsiccia e serviti caldi, accompagnati da un bicchiere di vino locale. In alcune edizioni i maccarruna sono stati confezionati con la sola farina di grano Russello, un antico cereale siciliano, a sottolineare il legame con il territorio e la sua cultura contadina.

Festa di comunità e solidarietà

La Sagra re Maccarruna non è soltanto una festa gastronomica: ha anche una forte dimensione solidale. Il ricavato sostiene le attività benefiche della Misericordia, e nel corso degli anni la confraternita ha voluto offrire il piatto tradizionale anche alle persone sole e agli anziani della città. "Vogliamo mantenere viva la tradizione rosolinese del giovedì grasso", ha dichiarato l'organizzatore Salvatore Cataudella, sintetizzando lo spirito della manifestazione.

Il Carnevale di Rosolini

La sagra apre di fatto i festeggiamenti del Carnevale rosolinese, che si inseriscono nel ricco panorama dei carnevali della provincia di Siracusa e degli Iblei. Tra musica, balli e maschere, Piazza Garibaldi diventa il punto di ritrovo della città: un'occasione per assaporare la cucina popolare siciliana e per vivere insieme uno dei momenti più allegri dell'anno.