Fête de la Ribollita
La reine de la cuisine paysanne toscane à Ribolla, dans les Collines Métallifères de Grosseto
Présentation de Fête de la Ribollita
La fête de la ribollita au cœur de la Maremme
Chaque été, au mois de juillet, le hameau de Ribolla (Commune de Roccastrada, en Province de Grosseto) célèbre le plat emblématique de la cuisine paysanne toscane avec la Fête de la Ribollita. La manifestation se déroule sur le Piazzale della Paga, l'espace central de ce village minier des Collines Métallifères de Grosseto, et attire chaque soir familles, curieux et gourmets de toute la Maremme.
Le plat vedette
La ribollita est une soupe pauvre mais extraordinairement riche en saveurs : pain rassis, chou noir, haricots et légumes de saison, cuits lentement puis « rebouillis » le lendemain, d'où son nom. À Ribolla, elle est préparée selon la recette historique locale, jalousement gardée par les bénévoles de la Pro Loco. À côté de la vedette, les stands proposent d'autres spécialités de la tradition toscane et de la Maremme, comme les tortelli servis au ragoût, à la boscaiola ou au beurre et à la sauge.
Musique, danse et tradition populaire
La fête ne se limite pas à la gastronomie. Le programme en soirée allie musique live, soirées dansantes et moments de culture populaire comme la poésie improvisée en ottava rima, une ancienne forme d'improvisation poétique typique de la campagne toscane. Les représentations théâtrales de la Compagnia dell'Anello di Ribolla sont particulièrement attendues ; ce groupe amateur met en scène des sketches et des spectacles liés à la vie et à la mémoire du village.
Une fête durable
La Fête de la Ribollita fait partie des éco-fêtes promues sur le territoire de Roccastrada : les stands utilisent de la vaisselle biodégradable et compostable, dans une optique de respect de l'environnement qui s'accorde parfaitement avec le cadre naturel des Collines Métallifères et du Parc National des Collines Métallifères de Grosseto tout proche.
Ribolla, du charbon à la fête
Ribolla est un village à l'identité forte : né et développé autour de l'activité minière de la lignite, il conserve la mémoire de son passé ouvrier. La fête est l'un des moments où cette communauté se retrouve, renouvelant le lien avec ses racines paysannes et la table toscane la plus authentique. Une occasion de découvrir un coin de Maremme loin des circuits touristiques de masse.
Fête de la Ribollita — édition 2026
La Fête de la Ribollita 2026 se déroule à Ribolla (Commune de Roccastrada, Province de Grosseto) du vendredi 17 au dimanche 19 juillet, sur le Piazzale della Paga.
Chaque soir, les stands gastronomiques proposent la ribollita préparée selon la recette historique locale et d'autres spécialités de la cuisine de la Maremme. Le programme d'animation, comme le veut la tradition, allie musique live, soirées dansantes et moments de culture populaire.
Programme Fête de la Ribollita 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 (artistes, horaires des soirées et spectacles) sera annoncé par la Pro Loco de Ribolla dans les semaines précédant la manifestation.
Sur la base des éditions précédentes, chaque soir (à partir de 19h30 environ) sont prévus :
- ouverture des stands gastronomiques avec ribollita selon la recette historique locale, tortelli au ragoût, à la boscaiola ou au beurre et à la sauge, et autres spécialités de la tradition toscane ;
- musique live et soirées dansantes ;
- poésie improvisée en ottava rima ;
- représentations théâtrales de la Compagnia dell'Anello di Ribolla.
Temps forts Fête de la Ribollita 2026
- La ribollita préparée selon la recette historique de Ribolla
- Les spectacles de la Compagnia dell'Anello di Ribolla
- La poésie improvisée en ottava rima, ancienne tradition toscane
- Une fête durable avec de la vaisselle biodégradable
Tarifs Fête de la Ribollita 2026
Informations pratiques — Fête de la Ribollita
Où se déroule la fête
La fête se tient sur le Piazzale della Paga, à Ribolla (58027), hameau de la commune de Roccastrada, en Province de Grosseto.
Comment s'y rendre
En voiture : Ribolla est accessible par la SS73 et la route provinciale qui relie Grosseto à Roccastrada ; elle se trouve à environ 30 km de Grosseto. En train : la gare de Ribolla est sur la ligne ferroviaire Grosseto-Sienne. En avion : les aéroports les plus proches sont Pise et Florence.
Horaires et entrée
Les stands gastronomiques ouvrent généralement pour le dîner à partir de 19h30 environ. L'entrée à la fête est gratuite ; on paie ce que l'on consomme au restaurant.
Informations
Info Point Roccastrada : [email protected], tél. +39 0564 561287. Commune de Roccastrada : www.comune.roccastrada.gr.it (section Événements).
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Où se déroule — Fête de la Ribollita
Piazzale della Paga
Piazzale della Paga, Via della Collacchia, 58027 Ribolla