Fête de la Pizzonta de Fontanelle

Une fête née de la farine et du voisinage

Certaines fêtes n'ont pas besoin d'une scène monumentale pour fonctionner : il suffit d'une place, de quelques grandes tables et d'une recette que tout le village connaît par cœur. La Fête de la Pizzonta de Fontanelle appartient à cette famille. Elle se déroule à Fontanelle, un petit village de la commune de Teano, dans l'arrière-pays de la province de Caserte, en Campanie. En quelques éditions, elle est devenue l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus de la région, attirant des visiteurs venus des communes voisines.

Elle est organisée par l'Associazione Fontanelle di Teano, qui met en place la soirée chaque année grâce au travail bénévole des habitants : ceux qui pétrissent, ceux qui font frire, ceux qui servent aux tables et ceux qui installent les stands. C'est l'aspect qui frappe le plus les visiteurs extérieurs : une fête construite par la communauté pour la communauté, et donc ouverte à tous ceux qui souhaitent s'asseoir.

Qu'est-ce que la pizzonta de Fontanelle ?

La pizzonta est une grande pizza frite, préparée rigoureusement à la main, frite à la demande et servie chaude. Le résultat est ce que les habitants de Fontanelle revendiquent comme étant inimitable : grande, dorée, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Elle n'est pas née comme un plat de restaurant, mais comme un geste d'économie domestique, un moyen de récupérer la pâte à pain restante pour la transformer en quelque chose de délicieux ; avec le temps, elle est devenue un rituel familial, puis un symbole d'appartenance.

Lors de la fête, on la trouve dans ses variantes les plus appréciées :

• sucrée, avec une pincée de sucre ;
• salée, avec une pincée de sel ;
• farcie, avec de la charcuterie et des fromages locaux — mortadelle, provola, jambon.

Autour de la star de la soirée, un parcours de stands gastronomiques proposant des produits locaux complète l'offre.

La septième édition : dimanche 16 août 2026

Pour 2026, les organisateurs ont officialisé la date dès la fin du mois de juin : la 7e édition se tiendra le dimanche 16 août 2026, en plein cœur de la période du Ferragosto, lorsque le village se remplit de résidents revenus pour les vacances et de visiteurs de passage. L'horaire indiqué par les organisateurs est de 20h00 à 23h00.

Cette édition est annoncée comme la plus ambitieuse à ce jour : l'association travaille à agrandir les espaces de la manifestation, à impliquer de nouveaux partenaires et à proposer une offre encore plus complète, avec des stands gastronomiques, des spectacles et de la musique live. Le programme détaillé, avec les noms des artistes et le déroulement de la soirée, est généralement diffusé dans les semaines précédant l'événement via les réseaux sociaux de l'association et la presse locale de Caserte.

Une soirée de village, pas un festival de masse

Ceux qui viennent à la Fête de la Pizzonta ne doivent pas s'attendre à des scènes imposantes ou à des têtes d'affiche nationales : l'atmosphère est celle d'une fête de village, avec de la musique live accompagnant les tablées, des enfants courant entre les stands et des familles restant jusqu'à tard dans la soirée. En 2025, l'accompagnement musical était assuré par le groupe local Trio di Amici, confirmant un choix conscient : valoriser les talents locaux plutôt que de les importer.

Teano et le haut pays de Caserte autour de la fête

Teano est l'une des communes les plus significatives sur le plan historique du haut pays de Caserte et conserve un centre qui mérite une promenade avant ou après la fête. Fontanelle, comme les autres hameaux dispersés sur les collines de la commune, maintient un rythme de vie plus lent et une cuisine faite d'ingrédients simples — farine, huile, fromages, charcuterie — qui trouvent dans la pizzonta leur synthèse la plus reconnaissable. Pour le visiteur étranger ou celui venant d'une autre région, cette fête est une excellente porte d'entrée vers la Campanie moins touristique, celle de l'intérieur, loin des routes côtières.

Conseils pour en profiter au mieux

• Arriver tôt : les espaces du village sont restreints et les places assises ne sont pas infinies.
• Vérifier la date et les horaires sur les canaux de l'Associazione Fontanelle di Teano avant de partir.
• Prévoir de l'argent liquide : dans les fêtes de village, tous les stands n'acceptent pas toujours les paiements électroniques.
• Goûter au moins deux variantes de pizzonta — la sucrée et la farcie racontent deux facettes différentes de la même recette.