Fête de la Pizza Graffignanese

Troisième édition, 9-10 août 2025

En 2025, la Fête de la Pizza Graffignanese est arrivée à sa troisième édition, confirmant la date du deuxième week-end d'août : samedi 9 et dimanche 10 août, sur la Piazza Marconi à Graffignano, dans la province de Viterbe.

Protagoniste absolue, la pizza graffignanese, produit de boulangerie de tradition centenaire : base épaisse et généreuse, tomates fraîches, ail et menthe sauvage récoltée dans les campagnes autour du village, avec l'ajout plus récent du pecorino. La fête a été organisée une fois de plus par le Panificio Fratelli Oddo — Placido, Andrea, Enrica et Benedetta avec leur mère Isolina — avec l'objectif déclaré de faire connaître en dehors du village une préparation qui risquait de rester confinée aux cuisines de famille.

L'édition a été suivie par la presse locale de la Tuscia et a attiré sur la place aussi bien des résidents que des visiteurs de passage dans la province de Viterbe, lors d'une soirée d'août avec des tables en plein air et un service après le coucher du soleil.