Fiesta de la Pizza Graffignanese

Tercera edición, 9-10 de agosto de 2025

En 2025, la Fiesta de la Pizza Graffignanese llegó a su tercera edición, confirmando la fecha del segundo fin de semana de agosto: sábado 9 y domingo 10 de agosto, en la Piazza Marconi de Graffignano, en la provincia de Viterbo.

La protagonista absoluta fue la pizza graffignanese, un producto de horno de tradición centenaria: base gruesa y generosa, tomate fresco, ajo y mentuccia recolectada en los campos que rodean el pueblo, con la incorporación más reciente del pecorino. La fiesta estuvo organizada una vez más por el Panificio Fratelli Oddo —Placido, Andrea, Enrica y Benedetta con su madre Isolina— con el objetivo declarado de dar a conocer fuera del pueblo una preparación que corría el riesgo de quedar confinada a las cocinas familiares.

La edición tuvo seguimiento en la prensa local de la Tuscia y atrajo a la plaza tanto a residentes como a visitantes de paso por la provincia de Viterbo, en una velada de agosto con mesas al aire libre y servicio tras el atardecer.