Festa della Pizza Graffignanese

Terza edizione, 9-10 agosto 2025

Nel 2025 la Festa della Pizza Graffignanese è arrivata alla terza edizione, confermando la data del secondo fine settimana di agosto: sabato 9 e domenica 10 agosto, in Piazza Marconi a Graffignano, in provincia di Viterbo.

Protagonista assoluta la pizza graffignanese, prodotto da forno di tradizione centenaria: base spessa e generosa, pomodoro fresco, aglio e mentuccia raccolta nelle campagne intorno al paese, con l'aggiunta più recente del pecorino. A curare la festa è stato ancora una volta il Panificio Fratelli Oddo — Placido, Andrea, Enrica e Benedetta con la madre Isolina — con l'obiettivo dichiarato di far conoscere anche fuori dal paese una preparazione che rischiava di restare confinata alle cucine di famiglia.

L'edizione è stata seguita dalla stampa locale della Tuscia e ha richiamato in piazza sia residenti sia visitatori di passaggio nella provincia viterbese, in una serata d'agosto con tavoli all'aperto e servizio dopo il tramonto.