Fête de la Morue — Fête du Borgoantico
La tradition du stofis au cœur historique de Villa Lagarina
Édition 2026 non confirmée à ce jour
Cette édition n'a pas été confirmée par l'organisateur à ce jour. Nous recommandons de vérifier avant de vous déplacer.
Présentation de Fête de la Morue
Une fête qui préserve la mémoire du Trentin
La Fête de la Morue — Fête du Borgoantico se déroule chaque année en novembre dans le centre historique de Villa Lagarina, commune de la vallée de Vallagarina dans la province de Trente, au cœur du Trentin-Haut-Adige. Organisée par l'Association Borgoantico, la fête est née pour valoriser le vieux bourg et ses traditions, et est devenue au fil des ans l'un des rendez-vous gastronomiques automnaux les plus appréciés de la région.
Le stofis, du plat pauvre à la spécialité recherchée
La star incontestée est le stofis, la morue cuisinée en sauce selon la recette familiale de la tradition locale. Autrefois aliment des familles paysannes durant les années de misère et d'émigration, la morue est aujourd'hui une spécialité recherchée : la fête en préserve la préparation authentique, celle « maison », bien différente des versions proposées dans les restaurants. Autour de ce plat se construit un menu qui puise dans la mémoire gastronomique de la Vallagarina.
Les saveurs de la cuisine d'autrefois
À côté de la polenta et morue, également disponible à emporter, les stands de la fête proposent les plats de la tradition trentine :
- Orzet, la classique soupe à l'orge de montagne
- Polenta avec choucroute du Val di Gresta et luganega
- Polenta et renga (hareng fumé)
- Fromages locaux et charcuteries du terroir
- Desserts comme le strudel, la torta de formentom, la treccia mòchena et la Beca chaude
- Châtaignes grillées et vin chaud, accompagnés des vins de la Cantina Vivallis
Bien plus que de la gastronomie : culture et communauté
La Fête du Borgoantico associe à la gastronomie des moments de culture et de rencontre : expositions photographiques sur l'histoire du village, présentations de publications locales, rencontres avec des auteurs et visites guidées du centre historique, des églises et des lieux qui témoignent du passé de Villa Lagarina. C'est une façon de redécouvrir l'identité du bourg et le lien profond entre la communauté et son territoire.
Un rendez-vous populaire et convivial
Avec une entrée libre et des prix populaires, la fête se tient sur les petites places du centre historique, en particulier la Piazzetta Sigismondo Moll. C'est un événement pensé pour les familles et les amateurs de cuisine de montagne authentique, capable de réunir résidents et visiteurs autour des saveurs et des récits de la Vallagarina.
Fête de la Morue — édition 2026
La Fête de la Morue — Fête du Borgoantico de Villa Lagarina, dans la vallée de Vallagarina, devrait faire son retour en novembre 2026 avec sa formule habituelle dédiée au stofis et à la cuisine traditionnelle trentine. Pour le moment, les dates officielles de l'édition 2026 n'ont pas encore été communiquées par l'Association Borgoantico. Le programme détaillé, avec les horaires et les spécialités, sera publié par les organisateurs dans les semaines précédant l'événement.
Informations pratiques — Fête de la Morue
Comment s'y rendre
Villa Lagarina se trouve dans la vallée de Vallagarina, à quelques kilomètres de Rovereto. En voiture : autoroute A22 du Brenner, sortie Rovereto Nord, puis direction Villa Lagarina. En train : gare de Rovereto sur la ligne Vérone-Brenner, avec des liaisons par bus vers Villa Lagarina.
Entrée et horaires
Entrée libre. La manifestation se déroule dans le centre historique, dans la zone de la Piazzetta Sigismondo Moll, généralement sur trois jours (vendredi soir, samedi et dimanche midi et soir, jusqu'à épuisement des stocks).
Informations
Association Borgoantico — tél. +39 0464 411598. Il est conseillé de vérifier les dates et le programme mis à jour sur les canaux officiels de l'association.
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Où se déroule — Fête de la Morue
Piazzetta Sigismondo Moll
Piazzetta Sigismondo Moll 16, 38060 Villa Lagarina