Fête de la Morue de Sant'Omero

La Fête de la Morue de Sant'Omero

La Fête de la Morue est l'une des manifestations gastronomiques les plus ancrées et les plus connues de l'été dans les Abruzzes. Chaque année, lors de la dernière semaine de juillet, le centre historique de Sant'Omero, une petite commune du Val Vibrata dans la province de Teramo, se transforme en ce que les organisateurs aiment appeler la "patrie de la morue". La fête est organisée par la Pro Loco Sant'Omero APS, qui gère l'événement depuis plus de quarante ans avec l'aide de bénévoles et de cuisiniers locaux.

Une fête monothématique, unique en son genre

Ce qui rend cette fête spéciale, c'est sa nature monothématique : on ne cuisine qu'un seul aliment, la morue, mais préparé de dizaines de manières différentes. Le menu, vaste et soigné, propose des recettes traditionnelles et des réinterprétations plus créatives. Parmi les plats emblématiques, on trouve les spaghettis à la morue, la morue en sauce avec des pommes de terre, la morue rôtie, la morue frite, la morue à l'étouffée et la classique morue aux pois chiches. Les stands restent ouverts aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner.

Le lien avec le Val Vibrata et l'entreprise Monti

Le lien fort de Sant'Omero avec la morue n'est pas le fruit du hasard : depuis 1903, l'entreprise Monti, historiquement l'un des principaux importateurs de ce poisson en Italie, y est basée. Depuis plus d'un siècle, la morue fait ainsi partie de l'identité et de la tradition culinaire du territoire, et la fête célèbre chaque été sa valeur gastronomique et culturelle.

Sagra di Qualità (Fête de Qualité)

La manifestation a obtenu de l'UNPLI (Union Nationale des Pro Loco d'Italie) le prestigieux label "Sagra di Qualità", une reconnaissance réservée aux événements traditionnels ayant un lien authentique avec le territoire et capables de créer des synergies avec les activités économiques locales. C'est une garantie d'authenticité, de respect des recettes traditionnelles et d'attention à la qualité des matières premières.

Atmosphère et cadre

Au-delà de la table, la fête propose des soirées de musique live sur les places du bourg, des vins des collines de Teramo pour accompagner les plats et une atmosphère conviviale qui attire des visiteurs de tous les Abruzzes et des régions voisines. Les bénéfices de l'initiative soutiennent les activités culturelles de la Pro Loco. La Fête de la Morue représente un rendez-vous incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir un morceau authentique de la tradition des Abruzzes dans l'une de ses expressions gastronomiques les plus identitaires.