Sagra del Baccalà di Sant'Omero
La storica sagra monotematica dedicata al baccalà nella Val Vibrata
Presentazione di Sagra del Baccalà
La Sagra del Baccalà di Sant'Omero
La Sagra del Baccalà è tra le manifestazioni gastronomiche più radicate e note dell'estate abruzzese. Ogni anno, nell'ultima settimana di luglio, il centro storico di Sant'Omero, piccolo Comune della Val Vibrata in provincia di Teramo, si trasforma in quella che gli organizzatori amano definire la "patria del baccalà". La sagra è organizzata dalla Pro Loco Sant'Omero APS, che da oltre quarant'anni cura l'evento con l'aiuto di volontari e cuochi del posto.
Una sagra monotematica, unica nel suo genere
Ciò che rende speciale questa festa è la sua natura monotematica: si cucina un solo alimento, il baccalà, ma preparato in decine di modi diversi. Il menù, ampio e curato, propone ricette della tradizione e reinterpretazioni più creative. Tra i piatti simbolo si trovano gli spaghetti al baccalà, il baccalà al sugo con patate, il baccalà arrosto, quello fritto, il baccalà in umido e il classico baccalà con i ceci. Gli stand rimangono aperti anche a pranzo, oltre che alla sera.
Il legame con la Val Vibrata e la ditta Monti
Il forte legame di Sant'Omero con il baccalà non è casuale: dal 1903 ha sede qui la ditta Monti, storicamente uno dei principali importatori di questo pesce in Italia. Da oltre un secolo il baccalà fa così parte dell'identità e della tradizione culinaria del territorio, e la sagra ne celebra ogni estate il valore gastronomico e culturale.
Sagra di Qualità
La manifestazione ha ottenuto dall'UNPLI (Unione Nazionale delle Pro Loco d'Italia) il prestigioso marchio "Sagra di Qualità", riconoscimento riservato agli eventi tradizionali con un autentico legame con il territorio e capaci di creare sinergie con le attività economiche locali. È una garanzia di genuinità, di rispetto delle ricette tradizionali e di attenzione alla qualità delle materie prime.
Atmosfera e contorno
Oltre alla tavola, la sagra offre serate di musica dal vivo nelle piazze del borgo, i vini delle Colline teramane ad accompagnare i piatti e un'atmosfera conviviale che richiama visitatori da tutto l'Abruzzo e dalle regioni vicine. I proventi dell'iniziativa sostengono le attività culturali della Pro Loco. La Sagra del Baccalà rappresenta un appuntamento imperdibile per chi vuole scoprire un pezzo autentico di tradizione abruzzese in una delle sue espressioni gastronomiche più identitarie.
Sagra del Baccalà — edizione 2026
La 45ª Sagra del Baccalà di Sant'Omero è confermata dal 19 al 25 luglio 2026. Come da tradizione, gli stand della Pro Loco proporranno il baccalà nelle sue numerose declinazioni: dagli spaghetti al baccalà al baccalà al sugo con patate, passando per arrosto, fritto, in umido e con i ceci, con apertura anche a pranzo. Il calendario completo delle serate, con gli spettacoli e la musica dal vivo, sarà comunicato dagli organizzatori nelle settimane che precedono la manifestazione.
Informazioni pratiche — Sagra del Baccalà
Dove
Centro storico di Sant'Omero (TE), Abruzzo, in provincia di Teramo. Gli stand gastronomici e gli spazi musicali sono allestiti nelle piazze del borgo.
Come arrivare
In auto: dall'autostrada A14, uscita Val Vibrata, poi in direzione Sant'Omero; da L'Aquila e dall'interno tramite la SS80 e la viabilità provinciale. La stazione ferroviaria di riferimento è quella di Alba Adriatica-Nereto-Controguerra, sulla linea adriatica, da cui si prosegue in auto verso l'entroterra.
Orari e prezzi
Stand aperti a pranzo e a cena. Ingresso libero all'area della sagra; i piatti si acquistano alla cassa con menù à la carte. Per il programma dettagliato e i prezzi aggiornati si consiglia di consultare i canali ufficiali della Pro Loco Sant'Omero.
Contatti
Pro Loco Sant'Omero APS — tel. +39 338 3031124 — email [email protected] — sito prolocosantomero.it
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Dove si svolge — Sagra del Baccalà
Piazza Aldo Fabrizi
Piazza Aldo Fabrizi, 64027 Sant'Omero