Fiesta del Bacalao de Sant'Omero
La histórica fiesta monográfica dedicada al bacalao en el valle de Val Vibrata
Presentación de Fiesta del Bacalao
La Fiesta del Bacalao de Sant'Omero
La Fiesta del Bacalao es uno de los eventos gastronómicos más arraigados y conocidos del verano en los Abruzos. Cada año, durante la última semana de julio, el casco histórico de Sant'Omero, un pequeño municipio del valle de Val Vibrata en la provincia de Teramo, se transforma en lo que los organizadores llaman con orgullo la "patria del bacalao". La fiesta está organizada por la Pro Loco Sant'Omero APS, que lleva más de cuarenta años cuidando el evento con el apoyo de voluntarios y cocineros locales.
Una fiesta monográfica única en su género
Lo que hace especial a este evento es su naturaleza monográfica: se cocina un solo alimento, el bacalao, pero preparado de decenas de formas distintas. El menú, amplio y cuidado, propone recetas tradicionales junto a reinterpretaciones más creativas. Entre los platos estrella destacan los espaguetis con bacalao, el bacalao en salsa con patatas, el bacalao asado, el bacalao frito, el bacalao estofado y el clásico bacalao con garbanzos. Los puestos permanecen abiertos tanto para el almuerzo como para la cena.
El vínculo con Val Vibrata y la empresa Monti
El fuerte vínculo de Sant'Omero con el bacalao no es casualidad: desde 1903 tiene su sede aquí la empresa Monti, históricamente uno de los principales importadores de este pescado en Italia. Desde hace más de un siglo, el bacalao forma parte de la identidad y la tradición culinaria de la zona, y la fiesta celebra cada verano su valor gastronómico y cultural.
Sello de Calidad
El evento ha obtenido de la UNPLI (Unión Nacional de las Pro Loco de Italia) el prestigioso sello "Sagra di Qualità", un reconocimiento reservado a los eventos tradicionales que demuestran un vínculo auténtico con el territorio y capacidad para crear sinergias con las actividades económicas locales. Es una garantía de autenticidad, respeto por las recetas tradicionales y atención a la calidad de las materias primas.
Ambiente y entorno
Además de la gastronomía, la fiesta ofrece veladas de música en directo en las plazas del pueblo, los vinos de las Colinas Teramanas para acompañar los platos y un ambiente acogedor que atrae a visitantes de todos los Abruzos y regiones vecinas. Los beneficios de la iniciativa financian las actividades culturales de la Pro Loco. La Fiesta del Bacalao es una cita ineludible para quienes desean descubrir un fragmento auténtico de la tradición de los Abruzos en una de sus expresiones gastronómicas más genuinas.
Fiesta del Bacalao — edición 2026
La 45ª Fiesta del Bacalao de Sant'Omero está confirmada del 19 al 25 de julio de 2026. Como es tradición, los puestos de la Pro Loco ofrecerán bacalao en sus numerosas versiones: desde espaguetis con bacalao hasta bacalao en salsa con patatas, pasando por asado, frito, estofado y con garbanzos, con servicio también durante el almuerzo. El calendario completo de las veladas, con los espectáculos y la música en directo, será comunicado por los organizadores en las semanas previas a la celebración.
Información práctica — Fiesta del Bacalao
Ubicación
Casco histórico de Sant'Omero (TE), Abruzzo, en la provincia de Teramo. Los puestos gastronómicos y los escenarios musicales se instalan en las plazas del pueblo.
Cómo llegar
En coche: desde la autopista A14, salida Val Vibrata, luego en dirección a Sant'Omero; desde L'Aquila y el interior a través de la SS80 y la red vial provincial. La estación de tren de referencia es la de Alba Adriatica-Nereto-Controguerra, en la línea adriática, desde donde se continúa en coche hacia el interior.
Horarios y precios
Puestos abiertos para almuerzos y cenas. Entrada libre al recinto de la fiesta; los platos se adquieren en caja con menú a la carta. Para consultar el programa detallado y los precios actualizados, se recomienda visitar los canales oficiales de la Pro Loco Sant'Omero.
Contacto
Pro Loco Sant'Omero APS — tel. +39 338 3031124 — email [email protected] — sitio web prolocosantomero.it
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Bacalao
Piazza Aldo Fabrizi
Piazza Aldo Fabrizi, 64027 Sant'Omero