Fête de la Ficattola

La fête qui sent bon la pâte frite

Au cœur du Valdarno Pisano, la Fête de la Ficattola est depuis plus de trente ans l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de la province de Pise. Elle se déroule à Quattro Strade, un hameau de la commune de Bientina, au Parco Le Sughere, l'espace vert géré par le Circolo Il Risorgimento qui accueille chaque été les manifestations les plus chères à la communauté. La fête est organisée avec passion par la Contrada Quattro Strade, l'association de bénévoles qui fait vivre cette tradition villageoise depuis des décennies.

Qu'est-ce qu'une ficattola ?

La ficattola est une pâte levée à base de farine, frite dans l'huile bouillante jusqu'à devenir dorée et croustillante. C'est un plat pauvre et ancien de la cuisine paysanne toscane, qui devient ici la star incontestée. On la déguste en version salée, nature ou garnie de charcuterie locale, ou en version sucrée, saupoudrée de sucre. Autour de la ficattola, les stands proposent les autres spécialités du Valdarno Pisano, dans un menu authentique pensé pour tous les âges.

Musique, danse et ambiance de village

La Fête de la Ficattola ne se résume pas à la gastronomie : chaque soir, le Parco Le Sughere s'anime avec de la musique live et des soirées dansantes, avec des orchestres et des groupes allant du bal musette à la variété, avec des répertoires adaptés à tous. C'est une fête populaire dans le sens le plus authentique, où les familles du territoire se retrouvent sous les étoiles pour dîner, discuter et danser.

Un rendez-vous ancré dans le territoire

Arrivée à sa trente-troisième édition, la manifestation est désormais une étape incontournable du calendrier estival de Bientina. Avec les autres fêtes que le Parco Le Sughere accueille durant la belle saison, elle contribue à faire connaître les saveurs et l'hospitalité de ce coin de Toscane, à quelques kilomètres de Pise et Lucques. L'entrée est libre, avec consommation aux stands gastronomiques.