Festa della Ficattola

La festa che profuma di pasta fritta

Nel cuore del Valdarno Pisano, la Festa della Ficattola è da oltre trent'anni uno degli appuntamenti gastronomici più amati della provincia di Pisa. Si svolge a Quattro Strade, frazione del Comune di Bientina, presso il Parco Le Sughere, lo spazio verde gestito dal Circolo Il Risorgimento che ogni estate ospita le manifestazioni più sentite della comunità. La festa è organizzata con passione dalla Contrada Quattro Strade, l'associazione di volontari che da decenni tiene viva questa tradizione di paese.

Che cos'è la ficattola

La ficattola è una pasta lievitata a base di farina, fritta nell'olio bollente fino a diventare dorata e fragrante. È un piatto povero e antico della cucina contadina toscana, che qui diventa protagonista assoluto. Si gusta in versione salata, semplice o ripiena di affettati e salumi locali, oppure in versione dolce, spolverata di zucchero. Attorno alla ficattola, gli stand propongono le altre specialità del Valdarno Pisano, in un menù genuino pensato per tutte le età.

Musica, ballo e atmosfera di paese

La Festa della Ficattola non è soltanto buon cibo: ogni sera il Parco Le Sughere si anima con musica dal vivo e serate danzanti, con orchestre e gruppi che spaziano dal liscio alla musica leggera, con repertori adatti a giovani e meno giovani. È una festa popolare nel senso più autentico, dove le famiglie del territorio si ritrovano sotto le stelle per cenare, chiacchierare e ballare.

Un appuntamento radicato nel territorio

Giunta alla sua trentatreesima edizione, la manifestazione è ormai una tappa fissa del calendario estivo bientinese. Insieme alle altre sagre che il Parco Le Sughere ospita durante la bella stagione, contribuisce a far conoscere i sapori e l'ospitalità di questo angolo di Toscana, a pochi chilometri da Pisa e Lucca. L'ingresso è libero, con consumazione presso gli stand gastronomici.