Fiesta de la Ficattola

La fiesta que huele a masa frita

En el corazón del Valdarno Pisano, la Fiesta de la Ficattola es, desde hace más de treinta años, una de las citas gastronómicas más queridas de la provincia de Pisa. Se celebra en Quattro Strade, una pedanía del municipio de Bientina, en el Parco Le Sughere, el espacio verde gestionado por el Circolo Il Risorgimento que cada verano acoge los eventos más entrañables de la comunidad. La fiesta está organizada con pasión por la Contrada Quattro Strade, la asociación de voluntarios que desde hace décadas mantiene viva esta tradición local.

Qué es la ficattola

La ficattola es una masa fermentada a base de harina, frita en aceite hirviendo hasta quedar dorada y crujiente. Es un plato humilde y antiguo de la cocina campesina toscana que aquí se convierte en el protagonista absoluto. Se degusta en versión salada, sola o rellena de embutidos locales, o bien en versión dulce, espolvoreada con azúcar. Junto a la ficattola, los puestos ofrecen otras especialidades del Valdarno Pisano en un menú auténtico pensado para todas las edades.

Música, baile y ambiente de pueblo

La Fiesta de la Ficattola no es solo buena comida: cada noche, el Parco Le Sughere cobra vida con música en directo y veladas de baile, con orquestas y grupos que van desde el baile de salón hasta la música ligera, con repertorios aptos para jóvenes y mayores. Es una fiesta popular en el sentido más auténtico, donde las familias de la zona se reúnen bajo las estrellas para cenar, charlar y bailar.

Una cita arraigada en el territorio

Tras alcanzar su trigésima tercera edición, el evento es ya una parada fija en el calendario estival de Bientina. Junto a las otras ferias que el Parco Le Sughere acoge durante la temporada estival, contribuye a dar a conocer los sabores y la hospitalidad de este rincón de la Toscana, a pocos kilómetros de Pisa y Lucca. La entrada es gratuita, con consumición en los puestos gastronómicos.