Fête de la Citrouille et du Cappellaccio de Ferrare IGP

Une fête dédiée au cappellaccio de citrouille de Ferrare

Au cœur de la plaine du Pô, à San Carlo, hameau de la commune de Terre del Reno dans la province de Ferrare (Émilie-Romagne), se déroule chaque été l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de la région : la Fête de la Citrouille et de son Cappellaccio de Ferrare IGP. L'événement est entièrement dédié au cappellaccio di zucca, les pâtes farcies qui sont l'emblème de la tradition gastronomique de Ferrare, reconnues par le label IGP.

Née à la fin des années quatre-vingt-dix grâce à un groupe de bénévoles désireux de valoriser leur village, la fête est devenue un rendez-vous incontournable pour toute la Bassa Ferrarese : pendant les dix soirées d'août, le stand gastronomique sert environ six mille couverts. Tous les bénéfices sont reversés à des initiatives au profit de la communauté locale, dans l'esprit solidaire des Pro Loco italiennes.

Le cappellaccio et les plats traditionnels

Le protagoniste absolu est le cappellaccio de citrouille de Ferrare IGP, servi en différentes variantes : au ragù, au classique beurre et sauge, ou dans des versions plus créatives avec des noix et du marsala ou avec de la truffe. À côté du plat emblématique, le menu propose des tortellinis, des lasagnes (à la citrouille ou à la bolognaise), un flan de citrouille, de la salamina da sugo, du friggione et les caractéristiques chips de citrouille. Pour finir, un riche choix de desserts maison comme la tarte à la citrouille, la zuppa inglese et la torta di tagliatelle.

La préparation est confiée aux arzdore, les ménagères de Ferrare qui gardent les gestes de la cuisine familiale. Au fil des ans, la fête a obtenu des reconnaissances importantes, dont le prix du meilleur plat au MiSeN pour les cappellacci au stracchino et à la truffe.

Musique, divertissement et ambiance de village

Outre la gastronomie, la Fête de la Citrouille propose chaque soir un programme de divertissement avec musique live, soirées DJ, spectacles comiques et baby dance pour les enfants. Le stand gastronomique est couvert et accueillant, avec service à emporter sur réservation : une occasion de vivre la convivialité authentique d'une fête de village émilienne, où la bonne table rencontre l'hospitalité de la Pro Loco de San Carlo.