Fête de l'Oignon de Treschietto

La fête qui raconte un village de la Lunigiana

Au pied des ruines du château médiéval des marquis Malaspina, dans le petit village de Treschietto, hameau de la commune de Bagnone dans la province de Massa-Carrara, la Fête de l'Oignon de Treschietto se renouvelle chaque printemps. C'est l'une des manifestations les plus chères à la Lunigiana, ce coin le plus septentrional de la Toscane niché entre les Apennins et les Alpes Apuanes, née pour valoriser un produit aussi humble que précieux : l'oignon qui porte le nom du village.

L'Oignon de Treschietto, un trésor paysan

L'Oignon de Treschietto est une variété locale de forme petite et arrondie, reconnaissable à la couleur rouge rubis de sa peau et à sa chair blanche veinée de stries rosées. Cultivé dans les vallées au pied du château, il a conservé sa pureté grâce à l'isolement géographique du village et au soin avec lequel les agriculteurs ont transmis les semences de génération en génération. Sa saveur délicate et sa grande polyvalence en cuisine en font l'ingrédient parfait pour les nombreuses recettes traditionnelles de la Lunigiana qui animent la fête.

Les saveurs de la fête

Le cœur de la fête est la table. Les stands gastronomiques, installés sous la structure couverte près de l'église de San Giovanni Battista, proposent un menu qui place l'oignon au centre de chaque plat : tourte à l'oignon, barbotta, cipollata (la soupe à l'oignon classique), testaroli assaisonnés d'huile et de parmesan, oignons en pinzimonio, penne à la sauce à l'oignon et escalopes en sauce. On y trouve également de la charcuterie et des fromages locaux, ainsi que des desserts pour terminer le repas, dans une atmosphère conviviale et festive qui fait partie intégrante de l'expérience.

Un village à découvrir

La fête est aussi l'occasion de visiter l'enchantant village ancien de Treschietto, dominé par les ruines du château et surplombant la vallée du Bagnone. Bagnone est labellisée Bandiera Arancione (Drapeau Orange) par le Touring Club Italien, une reconnaissance dédiée aux petits centres de l'arrière-pays qui se distinguent par la qualité de leur accueil et de leur patrimoine. Visiter Treschietto pendant la fête signifie allier la découverte gastronomique à celle d'un paysage et d'une histoire qui racontent la Lunigiana la plus authentique.