Fiesta de la Cebolla de Treschietto

La fiesta que narra la historia de un pueblo de Lunigiana

A los pies de las ruinas del castillo medieval de los marqueses Malaspina, en el pequeño pueblo de Treschietto, pedanía del municipio de Bagnone en la provincia de Massa-Carrara, cada primavera se renueva la Fiesta de la Cebolla de Treschietto. Es uno de los eventos más sentidos de la Lunigiana, el rincón más septentrional de la Toscana, encajado entre los Apeninos y los Alpes Apuanos, y nace para poner en valor un producto tan modesto como preciado: la cebolla que lleva el nombre del pueblo.

La Cebolla de Treschietto, un tesoro campesino

La Cebolla de Treschietto es una variedad local de forma pequeña y redondeada, reconocible por el color rojo rubí de su piel exterior y por su pulpa blanca con vetas rosadas. Cultivada en los valles a los pies del castillo, ha conservado su pureza gracias al aislamiento geográfico del pueblo y al cuidado con el que los agricultores han guardado la semilla de generación en generación. Su sabor delicado y su gran versatilidad en la cocina la convierten en el ingrediente perfecto para las numerosas recetas de la tradición de Lunigiana que animan la fiesta.

Los sabores de la fiesta

El corazón de la fiesta es la mesa. Los puestos gastronómicos, instalados en la carpa de la plaza junto a la iglesia de San Giovanni Battista, proponen un menú que pone a la cebolla en el centro de cada plato: la tarta de cebolla, la barbotta, la sopa de cebolla, los testaroli aliñados con aceite y parmesano, las cebollas en vinagreta, los penne con salsa de cebolla y los escalopines en salsa. No faltan los embutidos y quesos locales, además de los postres para cerrar la comida, en un ambiente festivo y acogedor que es parte esencial de la experiencia.

Un pueblo por descubrir

La fiesta es también la ocasión perfecta para visitar el encantador pueblo antiguo de Treschietto, dominado por las ruinas del castillo y con vistas al valle del Bagnone. Bagnone cuenta con la Bandera Naranja del Touring Club Italiano, un reconocimiento dedicado a los pequeños centros del interior que destacan por la calidad de su acogida y su patrimonio. Visitar Treschietto durante la fiesta significa combinar el descubrimiento gastronómico con el de un paisaje y una historia que narran la Lunigiana más auténtica.