Sagra della Cipolla di Treschietto

La sagra che racconta un borgo della Lunigiana

Ai piedi dei ruderi del castello medievale dei marchesi Malaspina, nel piccolo borgo di Treschietto, frazione del Comune di Bagnone in provincia di Massa-Carrara, ogni primavera si rinnova la Sagra della Cipolla di Treschietto. È una delle manifestazioni più sentite della Lunigiana, l'angolo più settentrionale della Toscana incastonato fra Appennino e Alpi Apuane, e nasce per valorizzare un prodotto tanto modesto quanto prezioso: la cipolla che porta il nome del paese.

La Cipolla di Treschietto, un tesoro contadino

La Cipolla di Treschietto è una varietà locale dalla forma piccola e tondeggiante, riconoscibile per il colore rosso rubino della buccia esterna e per la polpa bianca venata di striature rosate. Coltivata nelle valli ai piedi del castello, ha conservato la sua purezza grazie all'isolamento geografico del borgo e alla cura con cui i contadini hanno custodito il seme di generazione in generazione. Il suo sapore delicato e la grande versatilità in cucina ne fanno l'ingrediente perfetto per le numerose ricette della tradizione lunigianese che animano la festa.

I sapori della festa

Il cuore della sagra è la tavola. Gli stand gastronomici, allestiti nella tensostruttura del piazzale vicino alla chiesa di San Giovanni Battista, propongono un menù che mette la cipolla al centro di ogni portata: la torta di cipolle, la barbotta, la cipollata (la classica zuppa di cipolle), i testaroli conditi con olio e parmigiano, le cipolle in pinzimonio, le penne al sugo di cipolla e le scaloppine in salsa. Non mancano salumi e formaggi locali e i dolci a chiusura del pasto, in un'atmosfera conviviale e festosa che è parte essenziale dell'esperienza.

Un borgo da scoprire

La sagra è anche l'occasione per visitare l'incantevole borgo antico di Treschietto, dominato dai ruderi del castello e affacciato sulla valle del Bagnone. Bagnone è insignita della Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, riconoscimento dedicato ai piccoli centri dell'entroterra che si distinguono per qualità dell'accoglienza e del patrimonio. Visitare Treschietto durante la sagra significa unire la scoperta gastronomica a quella di un paesaggio e di una storia che raccontano la Lunigiana più autentica.