Fête de l'Oignon d'Alife

La fête de l'oignon d'Alife

La Fête de l'Oignon d'Alife est l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de la province de Caserte. Située dans la commune d'Alife, une ancienne cité d'origine samnite et romaine surplombant la fertile plaine d'Alife au pied du Parc Régional du Matese, en Campanie, l'événement est né pour valoriser l'un des produits emblématiques de l'agriculture locale : l'Oignon d'Alife, reconnu comme Sentinelle Slow Food.

Un produit à l'histoire ancienne

L'oignon d'Alife se distingue par son bulbe peu aplati, sa peau de couleur rouge cuivré et surtout par sa saveur douce, savoureuse et jamais piquante qui le rend idéal à consommer cru. Sa culture plonge ses racines dans l'époque romaine et traverse les siècles jusqu'à aujourd'hui, préservée par quelques entreprises familiales du territoire qui en maintiennent la tradition vivante, des semailles d'août à la récolte manuelle et au conditionnement dans les tresses caractéristiques, appelées 'nserte.

Le cœur de la fête

Pendant les jours de la fête, le centre historique d'Alife devient un parcours de saveurs. Les stands gastronomiques proposent des plats typiques à base d'oignon — soupes, beignets, pizzas, sandwichs et spécialités paysannes — accompagnés de dégustations guidées et de moments de show cooking qui racontent les usages en cuisine de ce produit polyvalent.

• Stands avec spécialités à base d'oignon d'Alife
• Marchés de produits agricoles et artisanat local
• Spectacles musicaux et divertissement live chaque soir
• Conférences et rencontres sur la valorisation du produit typique
• Activités et jeux pour enfants et familles

Entre goût et patrimoine

La manifestation est aussi une occasion de découvrir le patrimoine historique d'Alife : les remparts romains, l'amphithéâtre, la cathédrale et les ruelles du bourg servent de cadre à la fête et peuvent être visités durant les journées de l'événement. L'organisation est assurée par l'Association Gustumas, une entité engagée dans la promotion des produits typiques du territoire du Matese, en collaboration avec les producteurs locaux et la commune d'Alife.

Pourquoi participer

Plus qu'une simple fête, la Fête de l'Oignon d'Alife est un voyage dans la culture paysanne du Matese casertain, où un humble légume devient le protagoniste d'une tradition séculaire. C'est le rendez-vous idéal pour ceux qui souhaitent allier bonne table, authenticité et découverte de l'un des bourgs les plus suggestifs de la Campanie intérieure.