Festival du Supplì et des Fritures Romaines

Le festival du supplì au cœur d'Ostiense

Le Festival du Supplì et des Fritures Romaines est l'événement qui, chaque février, transforme les espaces d'Eataly Rome Ostiense en capitale de la street food la plus gourmande de la Ville Éternelle. Pendant deux week-ends consécutifs, le grand magasin de la Piazzale XII Ottobre 1492 rend hommage au roi des fritures romaines, le supplì, et à toute la tradition de la friture qui raconte l'âme populaire et conviviale de Rome. Un rendez-vous né pour célébrer un classique indémodable de la cuisine romaine et le porter, entre recettes historiques et réinterprétations gastronomiques, sur le devant de la scène.

Le roi des fritures et ses compagnons

La star absolue est le supplì, la croquette de riz panée et frite, servie rigoureusement "al telefono" quand le cœur de mozzarella s'étire à chaque bouchée. À ses côtés, tout le répertoire de la friture romaine défile : filets de morue, fleurs de courgette en pâte à frire, artichauts frits, boulettes et croquettes, spécialités végétales et de poisson, jusqu'aux desserts frits comme les castagnole. Il y en a pour tous les goûts, y compris des versions sans gluten et sans lactose.

Les meilleures friteries de la capitale

Le festival réunit certaines des enseignes les plus appréciées de la scène gastronomique romaine. Parmi les protagonistes des éditions passées, on trouve Antitesi, avec son supplì classique à la tomate San Marzano DOP et au ragoût de saucisse, ainsi que des versions créatives comme courge et guanciale ou le Kubik à la 'nduja ; les Supplì Bros, avec des propositions gastronomiques au brocoli romain et la frittata de bucatini à la carbonara ; le Forno Roscioli Esquilino, avec ses supplì et ses desserts comme les castagnole ; ainsi que Santì, 5&28, Cimarra 4 et la cuisine d'Eataly. Pour compléter l'expérience, des bières artisanales du Birrificio Agricolo Mosto Italiano, des cocktails d'auteur et une sélection de vins et cafés au bar.

Musique et ambiance

Le goût s'accompagne de divertissement : lors des soirées et après-midis du festival, des DJ sets alternent des sélections disco, soul et groove qui animent les espaces d'Eataly, transformant la dégustation en une véritable fête urbaine adaptée aux familles, aux amis et aux amateurs de bonne chère.

Comment ça marche

L'entrée est libre et gratuite. Les dégustations s'achètent via des jetons aux caisses dédiées, une formule pratique qui permet de composer librement son parcours gustatif parmi les différents stands, avec des promotions pensées pour ceux qui veulent savourer plusieurs spécialités.

Rome et sa tradition frite

Situé dans le quartier animé d'Ostiense, l'un des plus dynamiques de Rome, dans le Latium, le Festival du Supplì et des Fritures Romaines est bien plus qu'un événement gastronomique : c'est une façon de redécouvrir un patrimoine populaire qui appartient à l'identité de la ville. À Rome, la friture est une culture de rue, une mémoire familiale et un plaisir partagé. Facilement accessible avec la ligne B du métro, arrêt Piramide, l'événement est devenu un rendez-vous attendu du calendrier hivernal de la capitale.