Festival del Supplì y Fritos Romanos

El festival del supplì en el corazón de Ostiense

El Festival del Supplì y Fritos Romanos es el evento que, cada febrero, transforma los espacios de Eataly Roma Ostiense en la capital de la comida callejera más suculenta de la Ciudad Eterna. Durante dos fines de semana consecutivos, la gran tienda de Piazzale XII Ottobre 1492 rinde homenaje al rey de los fritos romanos, el supplì, y a toda la tradición de la fritura que narra el alma popular y sociable de Roma. Una cita nacida para celebrar un clásico atemporal de la cocina romana y llevarlo, entre recetas históricas y reinterpretaciones gourmet, al centro de la escena.

El rey de los fritos y sus compañeros

El protagonista absoluto es el supplì, la croqueta de arroz condimentado, empanada y frita, servida rigurosamente "al telefono" cuando el corazón de queso fiordilatte se estira en cada bocado. A su lado desfila todo el repertorio de la freiduría romana: filetes de bacalao, flores de calabacín en tempura, alcachofas fritas, albóndigas y croquetas, especialidades vegetales y de pescado, hasta llegar a los dulces fritos como las castagnole. No faltan propuestas para todos, incluidas versiones sin gluten y sin lactosa.

Las mejores freidurías de la capital

El festival reúne a algunos de los establecimientos más apreciados de la escena gastronómica romana. Entre los protagonistas de las pasadas ediciones figuran Antitesi, con el supplì clásico de tomate San Marzano DOP y ragú de salchicha, y versiones creativas como la de calabaza y guanciale o el Kubik con 'nduja; los Supplì Bros, con propuestas gourmet de brócoli romano y la frittatina de bucatini a la carbonara; el Forno Roscioli Esquilino, con supplì y dulces como las castagnole; y también Santì, 5&28, Cimarra 4 y la cocina de Eataly. Para completar la experiencia, cervezas artesanales del Birrificio Agricolo Mosto Italiano, cócteles de autor y una selección de vinos y cafés en el bar.

Música y ambiente

El sabor se acompaña de diversión: en las noches y tardes del festival se alternan sesiones de DJ con selecciones disco, soul y groove que animan los espacios de Eataly, transformando la degustación en una verdadera fiesta urbana ideal para familias, amigos y amantes del buen comer.

Cómo funciona

La entrada es libre y gratuita. Las degustaciones se adquieren mediante fichas en las cajas dedicadas, una fórmula práctica que permite componer libremente tu propio recorrido gastronómico entre los diferentes puestos, con promociones pensadas para quienes desean saborear más especialidades.

Roma y su tradición frita

Situado en el animado barrio de Ostiense, uno de los más dinámicos de Roma, en el Lacio, el Festival del Supplì y Fritos Romanos es mucho más que un evento gastronómico: es una forma de redescubrir un patrimonio popular que pertenece a la identidad de la ciudad. El frito, en Roma, es cultura callejera, memoria familiar y placer compartido. Fácilmente accesible con la línea B del metro, parada Piramide, el evento se ha convertido en una cita esperada del calendario invernal de la capital.