Festival de la Truffe Noire

Le Festival de la Truffe Noire à Roccafluvione

Le Festival de la Truffe Noire est un événement œno-gastronomique jeune mais déjà bien établi qui se déroule à Roccafluvione, une petite commune de la province d'Ascoli Piceno nichée dans les collines et les bois de l'arrière-pays montagneux des Marches. Né en 2025, le festival est entièrement dédié à la truffe noire précieuse (Tuber melanosporum), un produit identitaire de ce territoire du Piceno particulièrement propice à la récolte de ce précieux tubercule.

Un territoire dédié à la truffe

Roccafluvione et les communes voisines de la vallée du Fluvione possèdent une longue tradition de trufficulture. Les bois, l'air pur et les sols calcaires font de cette région des Apennins des Marches l'un des lieux idéaux pour la naissance de la truffe noire. Le festival valorise cette vocation en impliquant les trufficulteurs locaux, les exposants de la région et les restaurateurs du district, qui proposent pour l'occasion des menus spéciaux à base de truffe.

Que voir et faire

La manifestation s'articule sur trois journées riches en rendez-vous, avec le Nero Palace comme quartier général des dégustations et des rencontres. Parmi les expériences proposées :

• Démonstrations culinaires et conférences avec des chefs et des personnalités connues, dédiées à la cuisine à la truffe et au foraging ;
• Visites guidées des truffières et ateliers de transformation du tubercule ;
• Démonstrations de recherche de truffes avec des chiens dressés et des concours cynophiles ;
• Marché artisanal et points de restauration avec des produits locaux typiques ;
• Excursions de trekking et à vélo à la découverte des bois de la vallée du Fluvione ;
• Masterclasses d'accord mets-vins entre la truffe noire précieuse et les vins du terroir.

Un événement pour tout le Piceno

Le Festival de la Truffe Noire n'implique pas seulement Roccafluvione : les restaurants des communes voisines, comme Venarotta, Comunanza, Force et Palmiano, participent également avec des propositions gastronomiques dédiées, transformant l'ensemble du district en une vitrine de la truffe noire du Piceno. Les activités pour les plus jeunes, animées par la mascotte Truffolino, rendent la manifestation adaptée également aux familles. Promu par la Municipalité de Roccafluvione avec le soutien de la Région Marches et des institutions locales, le festival fait déjà partie du calendrier de l'association nationale Città del Tartufo, confirmant la valeur de cette production des Marches.