Festival de la Trufa Negra

El Festival de la Trufa Negra en Roccafluvione

El Festival de la Trufa Negra es un evento gastronómico joven pero ya consolidado que se celebra en Roccafluvione, un pequeño municipio de la provincia de Ascoli Piceno inmerso en las colinas y bosques del interior montañoso de las Marcas. Nacido en 2025, el festival está íntegramente dedicado a la trufa negra de calidad (Tuber melanosporum), producto identitario de este territorio del Piceno especialmente propicio para la recolección del preciado tubérculo.

Un territorio dedicado a la trufa

Roccafluvione y los municipios colindantes del valle del Fluvione presumen de una larga tradición de truficultura. El bosque, el aire puro y los terrenos calcáreos hacen de esta zona de los Apeninos de las Marcas uno de los lugares ideales para el nacimiento de la trufa negra. El festival realza esta vocación involucrando a los recolectores de trufas locales, a los expositores de la zona y a los restauradores del distrito, que para la ocasión proponen menús especiales a base de trufa.

Qué ver y hacer

El evento se desarrolla a lo largo de tres días repletos de citas, con el Nero Palace como cuartel general de las degustaciones y los encuentros. Entre las experiencias propuestas:

• Show de cocina y charlas con chefs y personalidades conocidas, dedicados a la cocina de la trufa y al foraging;
• Visitas guiadas a las truferas y talleres de procesamiento del tubérculo;
• Demostraciones de búsqueda de trufas con perros adiestrados y concursos caninos;
• Mercadillo artesanal y puntos de restauración con productos típicos locales;
• Excursiones de senderismo y en bicicleta para descubrir los bosques del valle del Fluvione;
• Masterclass de maridaje entre la trufa negra de calidad y los vinos de la zona.

Un evento para todo el Piceno

El Festival de la Trufa Negra no solo involucra a Roccafluvione: también participan los restaurantes de los municipios cercanos, como Venarotta, Comunanza, Force y Palmiano, con propuestas gastronómicas dedicadas, transformando todo el distrito en un escaparate de la trufa negra del Piceno. Las actividades para los más pequeños, animadas por la mascota Truffolino, hacen que el evento sea apto también para familias. Promovido por el Ayuntamiento de Roccafluvione con el apoyo de la Región de las Marcas y las instituciones del territorio, el festival ya forma parte del calendario de la asociación nacional Ciudades de la Trufa, confirmando el valor de esta producción de las Marcas.