Festival de l'Escargot

Une tradition gastronomique du Valdichiana

Le Festival de l'Escargot se déroule chaque année à la fin du printemps dans le hameau de Fossa del Lupo, petit village de la commune de Cortona, dans la province d'Arezzo, à quelques kilomètres de Camucia et du cœur du Valdichiana. C'est l'une des fêtes les plus enracinées de Toscane orientale, capable d'attirer chaque soir des centaines de visiteurs venus de toute la province et de l'Ombrie voisine, dont Fossa del Lupo borde les frontières.

Les escargots en salmì, rois de la fête

Le plat autour duquel tourne toute la manifestation est l'escargot en salmì, préparé selon la recette traditionnelle par les stands gastronomiques du Gruppo Sportivo Fossa del Lupo, l'association qui organise l'événement depuis des décennies sous le patronage de la commune de Cortona et de la province d'Arezzo. Les escargots sont les protagonistes absolus, accompagnés d'autres produits typiques de la région d'Arezzo et d'une cuisine familiale servie sous les chapiteaux de la fête. Il est possible de dîner sur place ou de commander des plats à emporter.

La fête de Saint Célestin

Le Festival de l'Escargot est depuis toujours lié à la fête de Saint Célestin, patron du hameau, connue dans le dialecte local sous le nom de Festa al Cilestro. Au cours des jours de fête, la traditionnelle procession en l'honneur du saint a lieu, moment de forte identité pour la communauté de Fossa del Lupo, qui mêle la dimension religieuse à la dimension conviviale et gastronomique de la fête.

Musique, danse et divertissement

Au-delà de la table, le festival offre un riche programme de divertissement : soirées dansantes, concerts live et spectacles musicaux animent la zone de fête pendant toute la durée de la manifestation. Au fil des ans, la fête a également accueilli des rassemblements de motos et de voitures anciennes, se confirmant comme un rendez-vous populaire et familial pour le territoire.

Un rendez-vous de fin mai

Situé entre la fin mai et les premiers jours de juin, le Festival de l'Escargot marque le début de la saison des fêtes dans le Valdichiana et représente une excellente occasion de découvrir la cuisine paysanne de Cortona et de ses villages. La manifestation se tient quelles que soient les conditions météorologiques, sous les structures couvertes de la zone de fête.