Festa del Formai Schiz

Le fromage schiz, symbole du Feltrino

Le "formai schiz" est l'un des fromages les plus caractéristiques du Feltrino : frais, à cuire à la poêle, c'est un produit identitaire de la cuisine paysanne bellunese. À Celarda, hameau de Feltre, l'APS Casel de Celarda dédie une fête à cette spécialité, qui en raconte l'histoire et la fabrication.

L'art fromager dans l'ancien casel

Le cœur de la manifestation est l'ancien casel de Celarda, où est présentée la production traditionnelle du fromage schiz, du beurre et de la ricotta. Les visiteurs peuvent assister aux différentes phases de transformation du lait, redécouvrant des gestes et des savoir-faire anciens que l'association s'engage à transmettre.

Saveurs et convivialité

Autour de la démonstration fromagère, la fête propose des stands gastronomiques avec des plats traditionnels, où le formai schiz est naturellement le protagoniste. Des moments de musique et de convivialité animent les journées, impliquant la communauté de Celarda et les visiteurs venant de Feltre et des environs.

Une fête qui garde la mémoire

Organisée par l'APS Casel de Celarda, la Festa del Formai Schiz est bien plus qu'une sagra (fête gastronomique) : c'est un gardien de la mémoire paysanne du Feltrino, qui valorise un produit typique et la culture fromagère de montagne de la province de Belluno.