Sagra dei S'cios

Les escargots, reines de l'été à Quero

La Sagra dei S'cios est la manifestation qui anime Quero Vas chaque juillet, une commune de la province de Belluno nichée entre le Monte Grappa et le fleuve Piave, le long de l'ancienne route reliant le Bellunese à l'Asolano. Les protagonistes absolus sont les s'cios, les escargots en dialecte local, cuisinés à la bourguignonne avec de l'ail, du persil, du bouillon de viande et des épices, selon une recette jalousement gardée par la Pro Loco et transmise depuis plus de trois décennies.

Dix quintaux d'escargots

Chaque édition nécessite un travail de préparation colossal : environ dix quintaux d'escargots sont nettoyés et cuisinés, servis aux plus de huit mille visiteurs qui affluent chaque année sur la Piazza Principale di Quero. Aux côtés du plat emblématique, le stand œnogastronomique propose des plats de la tradition vénitienne, des pâtes au ragoût de canard aux grillades, avec des soirées dédiées à la tagliata et à la broche.

Musique, bals et rassemblements

La fête n'est pas seulement gastronomique : les soirées sont rythmées par musique live et bals, tandis que le programme comprend des spectacles folkloriques et des rassemblements de voitures d'époque et de sport. Un rendez-vous qui allie la convivialité des fêtes de village au goût d'une spécialité unique, capable d'attirer les passionnés de tout le Veneto et de la province voisine de Trévise.

Une tradition du Bellunese

Organisée par la Pro Loco di Quero, la Sagra dei S'cios est désormais un classique de l'été bellunais, ayant dépassé sa quarantième édition. Un événement qui raconte le lien du village avec ses traditions gastronomiques et une communauté capable de renouveler chaque année le rendez-vous avec une grande participation.