Festa dei Gnochi con la Fioreta
Les gnocchis à la ricotta liquide d'alpage au centre de Recoaro Terme
Présentation de Gnochi con la Fioreta
Les gnocchis à la « fioreta » de Recoaro
La Festa dei Gnochi con la Fioreta est l'événement gastronomique qui anime Recoaro Terme chaque mois d'août. Cette ville thermale des Petites Dolomites, dans la province de Vicence, met à l'honneur les « gnocchi con la fioreta », des gnocchis assaisonnés avec la « fioreta ». La « fioreta » est la ricotta liquide obtenue lors de la première phase de transformation du lait écrémé des alpages, pendant la fabrication de la ricotta. Un plat pauvre mais précieux qui apporte en bouche le goût des pâturages alpins.
La saveur de l'alpage
La fête naît de la collaboration avec les Malgari dei Ronchi, les éleveurs du hameau (contrada) Ronchi qui préservent la tradition fromagère de montagne. Dans les rues du centre-ville, transformé en une sorte de musée ethnographique avec exposition d'anciens outils et ustensiles de la vie rurale, le pavillon gastronomique sert à tous les gnocchis à la « fioreta », accompagnés de musique, de danses et de la gaieté des fêtes de village.
Miss Fioretta et les démonstrations
Parmi les moments les plus attendus figurent l'élection de Miss Fioretta — « la fille la plus fraîche, la plus joyeuse, la plus sympathique » — et les démonstrations de préparation de la « fioreta », ainsi que le défilé de la Vénérable Confrérie des Gnocchis (Venerabile Confraternita dei Gnochi). Le programme est complété par des excursions guidées sur les sentiers des Petites Dolomites, des marchés artisanaux et des soirées musicales, lors d'une fête qui attire chaque année des milliers de visiteurs.
Gnochi con la Fioreta — édition 2026
L'édition 2026 de la Festa dei Gnochi con la Fioreta est attendue en août à Recoaro Terme, selon la formule consolidée qui répartit la manifestation sur deux week-ends. Le pavillon gastronomique, géré en collaboration avec les Malgari dei Ronchi, servira les « gnocchi con la fioreta », la ricotta liquide d'alpage, accompagnés de musique et de danses dans le centre historique.
Les moments les plus appréciés sont confirmés : les excursions guidées sur les sentiers des Petites Dolomites, les marchés artisanaux, les démonstrations de préparation de la « fioreta », l'élection de Miss Fioretta et le défilé de la Vénérable Confrérie des Gnocchis. Les dates exactes, les horaires et le programme des soirées seront communiqués par les organisateurs peu avant l'événement.
Programme Gnochi con la Fioreta 2026
Deux week-ends d'août 2026
- Pavillon gastronomique avec « gnocchi con la fioreta » (ricotta liquide d'alpage)
- Excursions guidées sur les sentiers des Petites Dolomites (le matin)
- Marchés artisanaux
- Démonstrations de préparation de la « fioreta »
- Élection de Miss Fioretta
- Défilé de la Vénérable Confrérie des Gnocchis
- Soirées musicales, DJ sets et musique live
Les dates exactes et le programme jour par jour seront publiés par les organisateurs et les Malgari dei Ronchi.
Temps forts Gnochi con la Fioreta 2026
Les gnocchis à la « fioreta », l'élection de Miss Fioretta et les excursions dans les Petites Dolomites.
Tarifs Gnochi con la Fioreta 2026
Informations pratiques — Gnochi con la Fioreta
Où
Centre historique de Recoaro Terme (VI), avec pavillon gastronomique sur le Piazzale dell'Istituto Comprensivo Floriani. Petites Dolomites, Vénétie.
Comment venir
En voiture : depuis Vicence, remonter la Valle dell'Agno via Valdagno jusqu'à Recoaro Terme.
Entrée
Entrée libre. Pavillon gastronomique payant. Rendez-vous pour les excursions guidées le matin.
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Où se déroule — Gnochi con la Fioreta
Centro storico di Recoaro Terme
Piazzale Istituto Comprensivo Floriani, via Maestro Ermenegildo Pozza, Recoaro Terme, 36076 Recoaro Terme