Festa dei Gnochi con la Fioreta
Los ñoquis con la ricotta líquida de pasto en el centro de Recoaro Terme
Presentación de Gnochi con la Fioreta
Los ñoquis con la fioreta de Recoaro
La Festa dei Gnochi con la Fioreta es la manifestación gastronómica que cada agosto anima Recoaro Terme, ciudad termal de las Pequeñas Dolomitas en la provincia de Vicenza. Los protagonistas son los gnochi con la fioreta, los ñoquis aderezados con la fioreta, la ricotta líquida obtenida de la primera fase de elaboración de la leche de pasto, durante la producción de la ricotta. Un plato humilde y precioso que lleva a la mesa el sabor de los pastos alpinos.
El sabor del pasto
La fiesta nace de la colaboración con los Malgari dei Ronchi, los ganaderos de la contrada (aldea) Ronchi que custodian la tradición quesera de montaña. A lo largo de las calles del centro, transformado en una especie de museo etnográfico con exposición de antiguos utensilios y enseres de la vida rural, el pabellón gastronómico sirve a todos los ñoquis con la fioreta, acompañados de música, bailes y la alegría de las fiestas populares.
Miss Fioretta y las demostraciones
Entre los momentos más esperados se encuentran la elección de Miss Fioretta — "la chica más fresca, alegre y simpática" — y las demostraciones de preparación de la fioreta, además del desfile de la Venerable Cofradía de los Gnochi. Completan el programa excursiones guiadas por los senderos de las Pequeñas Dolomitas, mercadillos artesanales y veladas musicales, en una fiesta que atrae cada año a miles de visitantes.
Gnochi con la Fioreta — edición 2026
La edición de 2026 de la Festa dei Gnochi con la Fioreta se espera en agosto en Recoaro Terme, siguiendo la fórmula consolidada que distribuye la manifestación en dos fines de semana. El pabellón gastronómico, gestionado en colaboración con los Malgari dei Ronchi, servirá los gnocchi con la fioreta, la ricotta líquida de pasto, acompañada de música y bailes en el centro histórico.
Se confirman los momentos más queridos: las excursiones guiadas por los senderos de las Pequeñas Dolomitas, los mercadillos artesanales, las demostraciones de preparación de la fioreta, la elección de Miss Fioretta y el desfile de la Venerable Cofradía de los Gnochi. Las fechas exactas, horarios y el programa de las veladas serán comunicados por los organizadores poco antes del evento.
Programa Gnochi con la Fioreta 2026
Dos fines de semana de agosto de 2026
- Pabellón gastronómico con gnochi con la fioreta (ricotta líquida de pasto)
- Excursiones guiadas por los senderos de las Pequeñas Dolomitas (por la mañana)
- Mercadillos artesanales
- Demostraciones de preparación de la fioreta
- Elección de Miss Fioretta
- Desfile de la Venerable Cofradía de los Gnochi
- Veladas musicales, DJ set y música en vivo
Las fechas exactas y el programa día a día serán publicados por los organizadores y los Malgari dei Ronchi.
Momentos destacados Gnochi con la Fioreta 2026
Los ñoquis con la fioreta, la elección de Miss Fioretta y las excursiones por las Pequeñas Dolomitas.
Precios Gnochi con la Fioreta 2026
Información práctica — Gnochi con la Fioreta
Dónde
Centro histórico de Recoaro Terme (VI), con pabellón gastronómico en la Plaza del Instituto Comprensivo Floriani. Pequeñas Dolomitas, Véneto.
Cómo llegar
En coche: desde Vicenza se sube por el Valle del Agno vía Valdagno hasta Recoaro Terme.
Entrada
Entrada libre. Pabellón gastronómico de pago. Excursiones guiadas con punto de encuentro por la mañana.
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¿Dónde se celebra? — Gnochi con la Fioreta
Centro storico di Recoaro Terme
Piazzale Istituto Comprensivo Floriani, via Maestro Ermenegildo Pozza, Recoaro Terme, 36076 Recoaro Terme