Fermento in Val Tidone

La huitième édition de Fermento in Val Tidone s'est déroulée à Borgonovo Val Tidone, dans la province de Plaisance, comme deuxième événement du calendrier Welcome Val Tidone. La matinée a débuté avec le Mercato del buono, organisé par Laura Cignatta avec des producteurs locaux de niche et la vente de la Chisola coi ciccioli.

À la Rocca di Borgonovo s'est tenue une conférence très suivie sur le dialecte comme patrimoine culturel, avec le journaliste Massimiliano Tonelli, le chercheur Davide Rampello, le producteur Angelo Capitelli et la chef Danila Ratti. Le moment fort a été le concours du meilleur pain au salami, avec un jury présidé par Francesca Casci Ceccacci et Renato Bosco qui a évalué une trentaine de pains, récompensant professionnels et amateurs.

À midi, la chef étoilée Isa Mazzocchi du restaurant La Palta, vice-présidente de CheftoChef Emilia-Romagna, a proposé ses plats. La maire Monica Patelli s'est réjouie de la communauté unie autour des symboles du territoire. La journée s'est conclue par le concert du soir à entrée libre.

Programme de la journée

• 9h00 — Ouverture du Marché du bon sur la Piazza Garibaldi, avec des producteurs locaux et la Chisola coi ciccioli
• Matin — Conférence à la Rocca di Borgonovo sur le dialecte, langue du dialogue
• Concours — Compétition du meilleur pain au salami, avec un jury d'experts
• 12h00 — Déjeuner d'auteur avec la chef étoilée Isa Mazzocchi (La Palta)
• Après-midi — Apéritif avec des propositions innovantes de chefs locaux et expérience œnologique sur les vins de la Val Tidone
• Toute la journée — Marchands de qualité sur le Viale Marconi et stands d'artisanat dans la Via Roma
• 20h45 — Concert du soir à entrée libre, bénéfice pour le projet Borgonovo cardio-protégé

• Concours du meilleur pain au salami avec jury d'experts
• Déjeuners signés par la chef étoilée Isa Mazzocchi (La Palta)
• Conférence sur le dialecte à la Rocca di Borgonovo
• Marché du bon et expérience œnologique sur les produits fermentés de la Val Tidone
• Concert solidaire du soir à entrée libre

Comment venir

Borgonovo Val Tidone se trouve dans la province de Plaisance, le long de la Val Tidone. En voiture, il est accessible depuis l'autoroute A21 (sortie Castel San Giovanni ou Piacenza Sud) et depuis la SS10 Padana Inferiore. La gare ferroviaire la plus proche est celle de Plaisance, reliée par des lignes de bus locales.

Entrée et coûts

L'accès à la manifestation et au Marché du bon est libre. Les dégustations, les déjeuners des chefs et l'expérience œnologique ont des coûts variables selon les propositions. Le concert du soir est à entrée à prix libre, avec un bénéfice reversé à des projets solidaires.

Conseils

Il est conseillé d'arriver le matin pour profiter du Marché du bon et du concours du pain, et de rester jusqu'au soir pour le concert. Le centre historique est piéton pendant l'événement.