Fermento in Val Tidone

La octava edición de Fermento in Val Tidone se celebró en Borgonovo Val Tidone, provincia de Piacenza, como segundo evento del calendario Welcome Val Tidone. La mañana comenzó con el Mercado de lo bueno, a cargo de Laura Cignatta con productores locales de nicho y la venta de la Chisola coi ciccioli.

En la Rocca di Borgonovo se celebró un concurrido congreso sobre el dialecto como patrimonio cultural, con el periodista Massimiliano Tonelli, el investigador Davide Rampello, el productor Angelo Capitelli y la chef Danila Ratti. El momento cumbre fue el concurso del mejor pan con salami, con un jurado presidido por Francesca Casci Ceccacci y Renato Bosco que evaluó una treintena de panes, premiando a profesionales y aficionados.

Al mediodía, la chef con estrella Michelin Isa Mazzocchi del restaurante La Palta, vicepresidenta de CheftoChef Emilia-Romagna, presentó sus platos. La alcaldesa Monica Patelli expresó su satisfacción por la comunidad unida en torno a los símbolos del territorio. La jornada concluyó con el concierto nocturno a entrada libre.

Programa del día

• 9:00 — Apertura del Mercado de lo bueno en Piazza Garibaldi, con productores locales y la Chisola coi ciccioli
• Mañana — Congreso en la Rocca di Borgonovo sobre el dialecto, lengua del diálogo
• Concurso — Competición del mejor pan con salami, con jurado de expertos
• 12:00 — Almuerzo de autor con la chef con estrella Michelin Isa Mazzocchi (La Palta)
• Tarde — Aperitivo con propuestas innovadoras de chefs locales y wine experience sobre los vinos de la Val Tidone
• Todo el día — Mercaderes de calidad en Viale Marconi y puestos de artesanía en Via Roma
• 20:45 — Concierto nocturno a entrada libre, ingresos destinados al proyecto Borgonovo cardio-protegido

• Concurso del mejor pan con salami con jurado de expertos
• Almuerzos firmados por la chef con estrella Michelin Isa Mazzocchi (La Palta)
• Congreso sobre el dialecto en la Rocca di Borgonovo
• Mercado de lo bueno y wine experience sobre los fermentados de la Val Tidone
• Concierto solidario nocturno a entrada libre

Cómo llegar

Borgonovo Val Tidone se encuentra en la provincia de Piacenza, a lo largo de la Val Tidone. En coche se llega desde la autopista A21 (salida Castel San Giovanni o Piacenza Sud) y desde la SS10 Padana Inferiore. La estación de tren más cercana es la de Piacenza, conectada por autobuses locales.

Entrada y costes

El acceso a la manifestación y al Mercado de lo bueno es libre. Las degustaciones, los almuerzos de los chefs y la wine experience tienen costes variables según las propuestas. El concierto nocturno es a entrada libre, con ingresos destinados a proyectos solidarios.

Consejos

Se recomienda llegar por la mañana para disfrutar del Mercado de lo bueno y del concurso del pan, y quedarse hasta la noche para el concierto. El centro histórico es peatonal durante el evento.