Fehta dou Pan Ner - Sagra del Pane Nero di Perloz

Le pain noir qui reprend vie

La Fehta dou Pan Ner (en patois local, la fête du pain noir) est la fête du pain noir de seigle de Perloz, commune de la Bassa Valle d'Aosta surplombant la vallée du Lys. La manifestation se déroule dans la pittoresque localité de Marine, où un très ancien four communal à bois, cœur du village, est rallumé chaque année spécialement pour l'occasion.

Une tradition qui vient de loin

La préparation du pain commence environ une semaine avant la fête et se poursuit jusqu'au dimanche. Le pain de seigle était historiquement enrichi de châtaignes, de cumin et de fruits secs, puis conservé pendant des mois sur les ratelë, les râteliers en bois typiques de la culture alpine valdôtaine. Lorsque le pain séchait, il était brisé avec un outil spécial appelé copapan. Fondée en 1975 par la Pro Loco de Perloz, la fête est un acte de mémoire et de communauté.

Les saveurs de la fête

Autour du pain noir fraîchement sorti du four, un repas traditionnel est préparé : chevreau rôti, saucisses et l'incontournable polenta, dans un menu qui raconte la cuisine de montagne de la vallée du Lys. La fête unit ainsi la redécouverte d'un savoir-faire artisanal ancien au plaisir de la convivialité.

Un rendez-vous authentique en Bassa Valle

La Fehta dou Pan Ner est bien plus qu'une fête gastronomique : c'est un voyage dans la culture matérielle de la Vallée d'Aoste, entre fours communaux, céréales de montagne et gestes transmis de génération en génération. Une expérience qui permet de découvrir Perloz et son territoire dans leur dimension la plus authentique.